Letizia és llicenciada en Ciències de la Informació, branca Periodisme, per la Universitat Complutense de Madrid i compte amb un Màster de Periodisme Audiovisual per l'Institut d'Estudis de Periodisme Audiovisual. Compartia la mateixa afició del seu pare, Jesús Ortiz, qui també ha treballat en els mitjans de comunicació.
Va començar a treballar en premsa escrita, combinava els seus treballs a 'La Nova Espanya' i 'ABC'. Aviat es va traslladar a l'agència EFE, on va treballar en edició internacional durant el seu últim any de carrera. Va començar els seus estudis de Doctorat en Mèxic, on va col·laborar al periòdic Segle 21.
Va tornar a Madrid quan va fer el salt televisiu a la cadena nord-americana Bloomberg, especialitzada en economia, finances i mercats, sota la supervisió de l'Agència EFE. CNN+ va cridar a la seva porta per oferir-li un lloc com a reportera, redactora i presentadora. Un any després va fer el salt a Televisió Espanyola, el 2000. Déu els seus primers passos en la pública amb Informe Setmanal, fa uns mesos va celebrar el 50 aniversari de l'espai. Posteriorment va presentar Telenotícies Matinal, els especials sobre l'Euro que es van oferir en els Telenotícies de TVE i va anar enviada especial a diferents punts del món per cobrir esdeveniments d'actualitat. Més tard va formar part de l'equip d'edició del Telenotícies de la nit, on va treballar com a copresentadora de la mà d'Alfredo Urdaci. El seu últim treball abans de fer oficial la seva relació amb Felip VI.
Letícia va voler treure-li el lloc a una veterana presentadora
Jaime Peñafiel va revelar a LOC que Letizia volia un altre lloc a la cadena pública, concretament el d'Ana Blanco, i estava disposada a tot per aconseguir-ho. "Ana Blanco, la presentadora més emblemàtica, l'últim gran exemple de locutora de la televisió en general, deixarà de presentar el Telenotícies a l'1 de TVE, després d'haver-ho fet ininterrompudament durant 32 anys. Que poc ha canviat als 61 anys que té avui amb relació als 29 que tenia quan va debutar, el 15 de setembre de 1990. La seva discreció personal i professional s'ha manifestat sempre fins i tot en el seu inalterable pentinat. El que, possiblement, el lector no sàpiga és que la inefable Letizia, nouvinguda a Televisió Espanyola el 2001 per presentar "Informe Setmanal", amb un sou de 60.000 euros anuals, al setembre fa el gran salt i comença a presentar el Telenotícies de la nit al costat del cap d'informatius, Alfredo Urdaci. Però ella el que volia era presentar el Telenotícies de les 3 de la tarda. Per a això, va començar a moure's intentant desplaçar la gran Ana Blanco. Coneixent com coneixem avui la seva capacitat de manipulació, segur estic ho hauria aconseguit de no haver sorgit en la seva trajectòria professional, en un sopar a casa del periodista Pedro Erquicia, l'octubre de 2002, el gran negoci de la seva vida: Felipe de Borbón. Encara que "des d'aleshores la carrera de Letizia en TVE es va disparar com una bengala", segons el seu cosí David Rocasolano, va saber triar el que més li convenia. El casament real va salvar a la grandíssima Ana Blanco".