Letizia va arribar al tron per revolucionar Zarzuela. Una de les primeres mesures va ser canviar el menú establert per la reina Sofia per apostar per un de més saludable. Va eliminar els greixos i els ultraprocessats per apostar per una alimentació sana amb els superaliments. Com bé recorda la periodista Carmen Duerto, "amb prou feines els hem vist en la intimitat familiar, tan sols el famós vídeo on se'ls veu al menjador de casa seva, asseguts els quatre dinant una espècie de sopa de bledes i aquest és precisament un dels aliments que ha introduït als menús de Zarzuela, les verdures".
Segons explica l'experta a Casa Reial, Letizia va canviar la seva alimentació quan va heretar el tron, al principi es va adaptar als menús existents. "Es va adaptar als menús oficials que servien a les recepcions que, mentre va ser princesa, estaven supervisats per la reina Sofia que tenia el mateix equip de cuiners".
Letícia va introduir canvis als menús de l'escola i de l'internat
"Quan Letizia es va instal·lar en la residència en la qual vivia el príncep dins del complex de La Zarzuela i que avui és l'habitatge de la família Borbón-Ortiz, va introduir a poc a poc canvis", assegura Duerto. "Va augmentar el consum d'amanides, verdures i llegums, va reduir la carn i, per exemple, va suprimir el sucre. A la dieta es van sumar els anomenats superaliments, la chía, la sèmola o la quinoa. Els productes de cultiu ecològic són prioritaris i els de proximitat també. Al recinte compten amb una horta de la qual se subministra a la cuina amb productes de temporada", sentència Duerto.
Alejandra Rubio va revelar a'Així és la vida' que el menú de l'escola Santa María de los Rosales es va tornar més sa quan van ingressar Leonor i Sofia. Letizia ho supervisava constantment. Es van retirar els aliments fregits i es va jugar per plats de planxa o només un dia de pasta. "No ho veig com una cosa dolenta, volien seguir una dieta amb no tants arrebossats, va canviar el menú però era per a tothom", concloïa.
A Gal·les també va poder introduir canvis al menú, no obstant això, a l'acadèmia de Saragossa se li ha resistit. Els alts càrrecs militars li han dit que no canviaran absolutament res. Leonor podrà menjar truita de patates, rostes de Sòria o hamburgueses, entre altres, així com plats combinats.
Mentre no tingui maniobres, Leonor anirà tots els caps de setmana a Zarzuela. Només tindrà classes de dilluns a divendres. Així que dissabte i diumenge portarà una alimentació saludable pactada amb un nutricionista extern que ha contractat la reina per millorar la salut de la princesa.