La reina Sofia cada vegada més allunyada de La Zarzuela. Ja no pinta res a Casa Real, les humiliacions són constants. Ara mateix està dolguda per no haver-la deixat assistir al casament de la seva neta. Des que Letizia va agafar les regnes de la corona ha volgut desvincular-se completament de la imatge dels emèrits. Ha canviat totes les regles imposades per l'exmonarca. El canvi més important es va viure a la cuina. El menjar és un de les màximes preocupacions i ocupacions de Letícia a palau.
Letícia aposta per una alimentació saludable. Com bé recorda Duerto, "amb prou feines els hem vist en la intimitat familiar, tan sols el famós vídeo on se'ls veu al menjador de casa seva, asseguts els quatre dinant una espècie de sopa de bledes i aquest és precisament un dels aliments que ha introduït als menús de Zarzuela, les verdures".
"Quan Letizia es va instal·lar en la residència en la qual vivia el príncep dins del complex de La Zarzuela i que avui és l'habitatge de la família Borbón-Ortiz, va introduir a poc a poc canvis", assegura Duerto. "Va augmentar el consum d'amanides, verdures i llegums, va reduir la carn i, per exemple, va suprimir el sucre. A la dieta es van sumar els anomenats superaliments, la chía, la sèmola o la quinoa. Els productes de cultiu ecològic són prioritaris i els de proximitat també. Al recinte compten amb una horta de la qual se subministra a la cuina amb productes de temporada", sentència Duerto sobre la influència de la reina a la cuina de Zarzuela.
Letícia va canviar de proveïdor quan es va convertir en reina
Letizia va canviar de proveïdors per a la fruita. La reina Sofia es mantenia fidel a 'Fruites Vázquez', la fruiteria que va servir als reis durant quatre dècades. Fins i tot la reina Federica comprava en alguna ocasió a la botiga. I molts altres famosos, com Paula Echevarría, María Zurita, Tamara Falcó, entre d'altres. Escullen el millor producte i per això els seus preus són més elevats.
Fruites Vázquez guarda una bona relació amb Casa Reial encara que Letizia decidís canviar de proveïdors. No obstant això, revelen que en més d'una ocasió la reina els ha visitat d'incògnit. Anava tan tapada que ni la reconeixien. "Va venir tan tapada que no la vaig reconèixer", diu el seu propietari. Per al seu casament, la fruiteria els va obsequiar amb una tòfona valorada en 4.500 euros.