Esteu farts de tant i tant menjar? Doncs encara no hem acabat! Això sí, el nostre xef, l'Oscar Manresa, aquest mes es vesteix de negre per dissimular aquests farts de menjar i ens ensenya quatre receptes saludables per fer desaparèixer aquests greixos que hem consumit durant Nadal.
Comencem amb una amanida de llenties fresca. No hi ha res millor que els llegums, probablement les llenties siguin un dels llegums més complets que podem menjar sense preocupar-nos, ja que contenen un nombre considerable de proteïnes, els vegetarians en mengen per substituir la carn. Les llenties contenen aminoàcids que faciliten la digestió; el seu contingut en àcids nucleics ajuda a renovar cèl·lules de la pell i evita l'envelliment. Acompanyades de ceba tendra, porro, fonoll tallat ben finet i uns bons tomàquets cherry de Llavaneres, que ara n'és època, ben vermells, i barrejades amb una bona vinagreta de mostassa, aconseguirem un gust increïble.
Ingredients per a una amanida de llenties
400 g llenties cuites
1/2 porro
1/2 ceba tendra
1/2 fonoll
20 tomàquets cherry
Cullarada de mostassa en gra
Oli d'oliva extra verge
30 g germinats d'alfals