Benvinguts al Bar Bas, un restaurant disfressat de bar. Ho està tant que a vegades podeu pensar que es tracta del Restaurant Barbas. Segons el diccionari de l'IEC, un bar és un establiment on se serveixen begudes i menjars que els consumidors prenen al taulell o asseguts en taules. Però al Bar Bas, si no ets un turista despistat, entrar i no acabar asseient-te a menjar un plat deliciós és missió impossible.
Situat a escassos metres de la Plaça Catalunya, el local, on hi caben 70 comensals, té tres modalitats d'ús: bar de turistes del centre de Barcelona que sobretot utilitzen la terrassa, bar gurmet si t'asseus en un tamboret de la barra llarga i per últim, i el més interessant, un restaurant informal, de detalls gastronòmics molt cuidats si t'asseus a les taules de l'interior. Un veritable 3 en 1 gastronòmic, que arregla la gana de qualsevol, també la dels més gurmets.
Enrique Valentí, 3 en 1 com el local, és cuiner, pare del concepte. Elegants són ell, la presentació dels plats i el gust de les receptes. Valentí, mestre ideòleg de conceptes reeixits com a Casa Paloma, Chez CoCo i pròximament el Marea Alta, converteix aquest local en un restaurant d'autor, un restaurant amb ànima.
Carta extensa, amb una primera part de tapes típiques de bar espanyol, com ara les escopinyes amanides, croquetes de pernil (pernil, pernil!), Mussola en adob, ensalada russa, truita de patates. Arrebossats perfectes, amanits màgics, ingredients de qualitat i presentacions refinades. Oblideu-vos dels fregits oliosos típics i les tapes de vitrina refrigerada.
Mussola en adob
Agafeu-vos perquè la segona part de la carta arriba amb revolts. Atenció especial a l'apartat Xup-xup on hi destaquem les mandonguilles de vedella amb sepionet i la costella "Joselito" amb mongetes de Santa Pau. La proposta d'aquesta mena de plats, és extensa i igual de suculenta en els apartats de Paelles i Principals. No abuseu de les tapes i deixeu-vos portar per aquests platassos contundents i molt ben executats per conèixer la veritable personalitat del local.
Les postres van en una altra carta, una d'especial per a elles. Aquestes atencions especials per als dolços, es veuen reflectides en el resultat, gairebé a l'altura dels plats Xup-xup. Veieu com no és un bar?
Milfulles de poma al forn
Aquest hauria de ser un lloc habitual pels que ens agrada menjar bé. Així que aneu, entreu-hi i sotmeteu-lo a un judici de restaurant com hem fet els Estrelles Miguelín. Perquè, bar o restaurant, de turistes o de locals, de tapes o de plats, el que no té discussió és que si vas al Bar Bas, en gaudiràs!
Croquetes de pernil
Croquetes de pernil, pernil. Hi podreu trobar massa de croqueta dins, però només si la busqueu...el que realment hi ha dins és pernil! La croqueta desapareixerà, però el gust t'acompanyarà una bona estona.
Amanida russa
Feta sense pèsols ni pastanaga, amb una maionesa lleugera i esponjosa, recorda la millor versió de la tapa típica d'Andalusia. Perfecta per compartir.
Truita de patata i ceba "brava"
La bomba! Si no us agrada gaire el picant, demaneu-la normal o la de sobrassada. Però si la demaneu per a un sol, gaudireu d'una truita bavosa amb salsa a sobre, que això sí, us deixarà sense gana. Omple molt!
Costella de Joselito amb mongetes
Mireu el color de la salsa. Ho diu tot. Potent i gustosa, contundent i copiosa. Quina recepta! Només aquest plat val la pena la visita.
Mandonguilles de vedella amb sípia
Oblidem les mandonguilles a la jardinera, compactes i fetes de molt porc. Aquestes boles de carn de vedella picada a mà es desfan a la salsa. Demaneu pa, ho necessitareu.
Altres plats que vam tastar
Alvocat amb bou de mar
Aperitius
| Puntuació | ||
|---|---|---|
| Menjar | Vins | |
| 72 | 80 | |
| Servei | Local | |
| 60 | 69 | |
| Preu | Estrelles Miguelín | |
| 35€ |  |
|
|
Per persona: aperitiu, plat de Xup-xup, postre i copa de vi |
||
On és el Bar Bas?
Adreça: Rambla Catalunya, 7 08007 Barcelona
Telèfon: 93 342 75 16
Horari: de 12:30 a 23:30 menys divendres i dissabte de 12:30 a 00:00
Web: http://www.barbas.es