El gener de 1999, Ernest de Hannover i la princesa Carolina de Mónaco van celebrar el seu matrimoni, una unió que només duraria una dècada, ja que el 2009 van prendre la decisió de separar-se, però mai no van iniciar un procés de divorci, per la qual cosa continuen estant legalment casats. Tanmateix, això no ha estat cap impediment perquè un gairebé "arruïnat" aristòcrata, de 68 anys, hi hagi començant una nova relació "Made in Spain", ja que es tracta de l'artista espanyola Claudia Stilianopoulos, filla de la famosa aristòcrata Esperanza «Pitita» Ridruejo Brieva, morta el 2019.
De fet, malgrat que no té la seva residència fixada a Madrid, l'encara espòs de Carolina de Mònaco passa molt temps a la capital espanyola per poder compartir temps de qualitat amb la seva nova parella, per la qual cosa ha pres la decisió de llogar un pis per poder estar més còmode durant la seva estada a Espanya, evitant haver d'allotjar-se a l'hotel Palacio dels Ducs Gran Meliá, com ho feia en anys anteriors. I encara que l'aristòcrata prefereix mantenir-se allunyat dels mitjans de comunicació, recentment va ser captat molt feliç en una festa organitzada pel restaurant Alduccio amb motiu de la celebració del 60° aniversari del lloc. En aquest esdeveniment, Ernest de Hannover va ser vist posant amb la seva núvia, Claudia Stilianopoulos, de 49 anys, amb qui manté una relació des de l'estiu de 2021.
La parella va posar molt somrient i amb una evident complicitat en el photocall de benvinguda del restaurant, ubicat molt a prop de l'Estadi Santiago Bernabéu, i amb una gran història que data de 1962 quan Aldo Sebastianelli va fundar el restaurant a Madrid per la gran relació que existia entre la seva família a Itàlia i la duquessa d'Alba. Durant la festa, Ernest de Hannover i la seva núvia no deixaven de somriure, demostrant-li al propietari del local l'agraïts que estaven per la seva invitació.
Ernest de Hannover opta per un perfil baix durant la seva estada a Madrid
Malgrat estar casat amb la filla del príncep Rainiero de Mónaco i Grace Kelly i ser el cap d'una casa nobiliària que es remunta al segle IX, i que està directament relacionada amb la Casa Reial dels Windsor del Regne Unit, Ernest de Hannover prefereix passar totalment desapercebut mentre està a Espanya. Les poques vegades que ha estat fotografiat pels mitjans ha estat durant algun passeig pel Retir, a prop del barri de Salamanca, al costat dels seus nets Sofia i Nicolás, fills de Christian de Hannover i Sassa de Osama.
Així mateix, Claudia i Ernest han preferit mantenir la seva relació allunyada del focus mediàtic, per la qual cosa amb prou feines se'ls ha pogut veure en molt poques ocasions gaudint d'un sopar en algun restaurant, en companyia d'amics propers o en l'última edició de la fira d'art ARC. Aquesta vida familiar, senzilla i tranquil·la l'ha mantingut allunyat dels escàndols per la pèrdua de la seva fortuna i les demandes en contra del seu primogènit, Ernest August de Hannover.