El jefe de pastelería del restaurante a Caelis, Eddi Arteaga, nos invita hoy a ver cómo hacer el clásico postre de Catalunya: la crema catalana. Este postre típicamente catalán, y uno de los más antiguos de Europa, se come actualmente durante todo el año, aunque recibe su nombre debido a la costumbre de realizarla el día de Sant Josep (19 de marzo).
Cada uno hace la crema de Sant Josep a su manera y le pone su toque personal. Pero para quien tenga dudas y quiera hacer un buen postre estos días, podrá contar con los consejos de lujo de Eddi Arteaga, que nos recomienda acompañar esta delicatessen "con sorbete de limón o con helado de vainilla".
Ingredientes para la Crema catalana (6 personas):
- 620 g nata 35%
- 620 g leche
- 350 g azúcar
- 6 huevos
- 1/2 rama de canela
- 1/2 piel de limón