Ya se acerca la verbena, y como no, con ella llega la popular coca de Sant Joan. El restaurante Caelis aprovecha estas fechas para darnos a conocer la receta de este tradicional dulce. El chef Romain Fornell y su jefe de pastelería Eddi Arteaga nos dan en el siguiente vídeo los secretos de cómo hacer esta coca de Sant Joan.
Y con la opción final de añadirle el relleno de nata en su interior (al gusto de los comensales).
Con esta receta ya no hay excusas, ¿quién se anima a hacer la coca de Sant Joan?
Ingredientes para la coca de Sant Joan (para 12 personas):
- 500 g harina de fuerza
- 300 g mantequilla
- 250 g huevos
- 62,5 g azúcar
- 20 g levadura
- 10 g sal
- 50 g leche
- 25 ml agua