Aquest estiu cuinar una truita de patates costa un 20,4% més que fa un any i esmorzar una torrada amb mantega és un 12% més car, en un context marcat per l'impacte de la guerra d'Ucraïna. Malgrat que l'Índex de Preus de Consum (IPC) s'ha moderat a Espanya, passant del 10,8% de juliol del 2022, màxim assolit al país, fins al 2,3% de juliol d'aquest any, la taxa interanual d'aliments va tancar el setè mes de 2023 al 10,8%.
Amb la dada confirmada aquest divendres per l'Institut Nacional d'Estadística (INE), la inflació reprèn els ascensos i posa fi a dos mesos consecutius de caigudes que van portar a l'IPC el juny a l'1,9%, el seu menor nivell des de març de 2021. Per la seva part, l'INE ha confirmat que la inflació subjacent (sense aliments no elaborats ni productes energètics), va pujar el juliol tres dècimes, fins al 6,2%, situant-se gairebé quatre punts per sobre de l'IPC general.
El preu del sucre es dispara un 44,2%
Destaca especialment els increments interanuals del sucre (un 44,2% més); olis i greixos (puja un 20,4%); la llet (un 17,7% més); les patates (el preu creix un 16,7%); la carn de porcí (creix un 15,8%); altres preparats alimentaris (puja el seu cost un 13,6% respecte a fa un any); l'aigua mineral, refrescos i sucs (puja un 13,4%), els preparats de llegums i hortalisses (+13%) i els ous (+12,8%), segons dades publicades aquest divendres per l'Institut Nacional d'Estadística (INE). A més, molts altres aliments registren pujades interanuals de dos dígits en els seus preus, com els productes lactis (+11,8%); les fruites fresques (+11,6%); els cereals i derivats (+11,2%) i altres carns (+10,4%).
En aquest sentit, menjar crustacis, mol·luscos i preparats de peix, entre altres, surt un 8,1% més car que fa un any. Tanmateix, a l'hora de cuinar cal tenir en compte que el preu de l'electricitat, gas i altres combustibles ha caigut un 34,1% respecte a juliol de 2022.
Esmorzar una torrada amb mantega és un 12% més car
D'aquesta manera, elaborar una truita de patates costa aquest mes de juliol més que fa un any, ja que els ous s'han encarit un 12,8%, l'oli un 20,4% i les patates han pujat un 16,7% el seu preu. De la mateixa manera, menjar crustacis, mol·luscos i preparats de peix és un 8,1% més costós que el 2022, mentre que el peix fresc i congelat ha augmentat un 3,8% el seu preu respecte al mateix període de l'any passat.
L'esmorzar també s'ha encarit aquest estiu respecte a l'any anterior, ja que una torrada amb mantega ha incrementat el seu preu gairebé un 12%, a causa que els productes lactis han crescut un 11,8% i el pa un 4,9%, al que se sumeixi l'augment del 8,1% en el preu del cafè i un 44,2% si s'afegeix sucre.