Las cifras de exportación de jamones y paletas curados españoles durante el año 2022 alcanzaron las 57.026,79 toneladas, frente a las 53.507,28 toneladas exportadas en 2021. Según el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), las cifras reflejan un incremento del 6,58% en términos de volumen. Asimismo, el sector llevó a cabo exportaciones por un valor total de 593.111.747,23 euros, lo que ha implicado un aumento del 12,26% con respecto al año anterior.