Los precios subieron el pasado 2023 un 3,1% en términos interanuales (diciembre sobre diciembre) después de que en diciembre se registrase un incremento cero respecto al mes anterior de noviembre, según los datos definitivos dados a conocer este viernes por el INE, confirmando los avanzados a finales de año. Sin embargo, los alimentos se han encarecido a lo largo del pasado año un 7,3%, lo que supone una moderación de 1,7 puntos porcentuales respecto a la subida de noviembre. La leche, los huevos y los quesos son los artífices del descenso. Es el grupo que más incrementa sus precios en el año, seguido de hoteles y restauración, que se encarece un 5,5%.

Respecto a los alimentos, los frescos, mucho más volátiles, han tenido una mayor presión alcista, un 7,9% en el año, mientras que los elaborados incrementan su coste el 6,1% en el año. El único grupo que desciende el precio es el de vivienda, debido casi en exclusiva a la reducción del precio de la electricidad, aunque cabe recordar que el pasado 2022, se registraron precios históricos máximos, con más de 300 euros el KWh. En concreto, según los datos del INE, los productos energéticos -en referencia a electricidad y gas, principalmente- han descendido el 6,4% respecto a los precios de diciembre de 2022, y los carburantes, el -0,1%.

 

El año arrancó con un IPC interanual del 5,1% en enero, hasta alcanzar un 6% de máximo en febrero. A partir de ese mes, inicio un descenso hasta tocar mínimos en junio, cuando la inflación interanual se situó en el 1,9%, especialmente por el efecto de comparación de los precios del mismo mes de 2022, con el efecto inflacionario de la guerra de Ucrania en máximos. A partir de verano, el IPC anualizado empezó a repuntar, hasta un pico del 3,5% que marcó en septiembre y octubre, para iniciar un descenso en los dos últimos meses del año, hasta cerrar 2023 en el 3,1%

 

Cosa muy distinta se ha vivido con los alimentos, el grupo de productos más inflacionista del pasado año. En diciembre marca una subida del 7,3% en relación con diciembre de 2022, el mínimo del año. En enero, la cesta alimenticia se incrementó un 15,4%, para marcar en febrero un máximo del 16%, a pesar de que en esos dos meses ya se había implementado la ayuda de la rebaja del IVA en 16 productos básicos que suponen un tercio del presupuesto de una familia en alimentos. Desde febrero se ha ido moderando la subida interanual.

En referencia a la inflación subyacente, que mide la evolución de los precios descontando alimentos frescos y energía por ser productos con unos precios muy volátiles, el año ha terminado en el 3,8%, con un descenso continuado desde el máximo del 7,6% de febrero. No obstante, los expertos vaticinan que en 2024, puede acusar los incrementos salariales pactados para recuperar el poder adquisitivo de los últimos años, que afectaría a la inflación más estructural.

Aceite de oliva

Por productos, en el caso de la alimentación, despunta la subida del 54,6% del aceite de oliva, el producto con un mayor incremento durante el pasado 2023, aunque dentro de la cesta de la compra también suben las legumbres y hortalizas frescas, el 13,2%, los productos de confitería, el 14,9%, los helados, un 12,6%, la carne de cerdo, cuyo precio se ha incrementado desde diciembre de 2022 un 12,3%; las frutas frescas, el 11,8% y las patatas el 10,2%.

Fuera de los alimentos, la gasolina se ha encarecido en el año un 10,3%, a pesar de los descensos continuados que se han venido registrando desde finales de verano, mientras que el diésel se ha mostrado más moderado y se encarece un 2,7% durante el pasado año. Sin embargo, fuera de la alimentación, el producto que más se encarece (el segundo tras el aceite de oliva) es el transporte marítimo de viajeros, un 25,8%, los paquetes turísticos nacionales con un incremento del 17,9%, en contraste con el 0,1% que suben los paquetes internacionales y la cristalería, que ha subido un 12% en 2023-

Comunidades autónomas

El IPC ha subido por encima de la media en 11 comunidades autónomas, siendo Canarias el territorio donde más han subido los precios, un 3,8%; en Castilla-La Mancha, el 3,4% y en la Comunidad Valenciana, Cantabria, Baleares y Andalucía, un 3,3%. Catalunya también se ha quedado por encima de la media, con un IPC del 3,2% en el año. Por debajo, la Comunidad de Madrid registra un IPC anual del 2,7% y Extremadura es donde menos suben los precios, el 2,4%.