Este verano cocinar una tortilla de patatas cuesta un 20,4% más que hace un año y desayunar una tostada con mantequilla es un 12% más caro, en un contexto marcado por el impacto de la guerra de Ucrania. A pesar de que el Índice de Precios de Consumo (IPC) se ha moderado en España, pasando del 10,8% de julio del 2022, máximo alcanzado en el país, hasta el 2,3% de julio de este año, la tasa interanual de alimentos cerró el séptimo mes de 2023 al 10,8%.
Con el dato confirmado este viernes por el Instituto Nacional de Estadística (INE), la inflación retoma los ascensos y pone fin a dos meses consecutivos de caídas que llevaron al IPC en junio al 1,9%, su menor nivel desde marzo de 2021. Por su parte, el INE ha confirmado que la inflación subyacente (sin alimentos no elaborados ni productos energéticos), subió en julio tres décimas, hasta el 6,2%, situándose casi cuatro puntos por encima del IPC general.
El precio del azúcar se dispara un 44,2%
Destaca especialmente los incrementos interanuales del azúcar (un 44,2% más); aceites y grasas (sube un 20,4%); la leche (un 17,7% más); las patatas (sube el precio un 16,7%); la carne de porcino (crece un 15,8%); otros preparados alimenticios (sube el coste un 13,6% respecto a hace un año); el agua mineral, refrescos y zumos (sube un 13,4%), los preparados de legumbres y hortalizas (+13%) y los huevos (+12,8%), según datos publicados este viernes por el Instituto Nacional de Estadística (INE). Además, otros muchos alimentos registran subidas interanuales de dos dígitos en sus precios, como los productos lácteos (+11,8%); las frutas frescas (+11,6%); los cereales y derivados (+11,2%) y otras carnes (+10,4%).
En este sentido, comer crustáceos, moluscos y preparados de pescado sale un 8,1% más caro que hace un año. Sin embargo, a la hora de cocinar hay que tener en cuenta que el precio de la electricidad, gas y otros combustibles ha caído un 34,1% respecto a julio de 2022.
Desayunar una tostada con mantequilla es un 12% más caro
De esta manera, elaborar una tortilla de patatas cuesta este mes de julio más que hace un año, ya que los huevos se han encarecido un 12,8%, el aceite un 20,4% y las patatas han subido un 16,7% su precio. De igual manera, comer crustáceos, moluscos y preparados de pescado, es un 8,1% más costoso que en 2022, mientras que el pescado fresco y congelado ha aumentado un 3,8% su precio respecto al mismo periodo del año pasado.
El desayuno también se ha encarecido este verano respecto al año anterior, ya que una tostada con mantequilla ha subido su precio casi un 12%, debido a que los productos lácteos han crecido un 11,8% y el pan un 4,9%, a lo que se suma el incremento del 8,1% en el precio del café y un 44,2% si se añade azúcar.