Has escoltat alguna vegada alguna cosa sobre la dieta de l'arròs integral? Pot ser que ho tinguis clar o pot ser que no, però a molts el primer que els passa pel cap en escoltar les paraules "arròs integral" és: què diferencia té l'arròs refinat, el típic arròs blanc que porto menjant tota la vida amb l'arròs integral?
Un aliment ric en fibra
Diferències entre l'arròs blanc i l'arròs integral:
Les diferències de macronutrients i calories són mínimes. Tan mínimes que no val la pena ni parar-se a comentar-les. Al contrari, en el que sí que veiem diferències és en els minerals d'ambdós tipus d'arrossos: potassi, magnesi, fòsfor, iode i sodi, així com en el seu contingut en fibra (l'arròs integral té pràcticament el doble). D'altra banda, l'arròs integral té un contingut més important en fòsfor, potassi, magnesi i sodi. Això significa que l'arròs integral és millor? No necessàriament.
Si els teus requeriments de vitamines, minerals i fibra estan coberts amb un consum adequat de fruites, verdures i un altre tipus d'aliments, alomillor no hagis de recórrer a l'arròs integral només perquè vulguis beneficiar-te de les diferències esmentades. A més, recorda que passar-se amb el consum de fibra, igual com no prendre la suficient, no és bo per al nostre organisme en cap cas. El terme mitjà sempre és el que hem de buscar en aquests casos.
Una altra diferència que no hem esmentat és a l'índex glucèmic d'ambdós aliments, sent més sota el de l'arròs integral. Això és molt rellevant? No. Molt s'ha parlat sobre l'índex glucèmic i ja està bastant demostrat que aquest no té gran importància, ja que en barrejar l'arròs amb altres aliments reduirem el seu I.G. (i normalment l'arròs sempre va acompanyat d'algun altre aliment).
Arròs integral, un producte amb molta fibra
Llavors... què coneixem per "dieta de l'arròs integral"?
La dieta de l'arròs integral és una dieta detox o de desintoxicació. Per norma general, té una durada de 7 dies, encara que pot reduir-se a 3-5 dies o allargar-se'n fins i tot fins i tot 10. Com ja sabem, les dietes de desintoxicació són indicades per netejar el cos de toxines, encara que és veritat que el nostre organisme és prou intel·ligent com per desfer-se de les toxines a través de l'orina i els excrements.
Com podràs imaginar, l'aliment estavella d'aquesta dieta serà l'arròs integral, només que també podrem acompanyar-lo de fruites i vegetals. Dit això, es pot destacar que es permet el consum de totes les fruites i vegetals que desitgis, excepte els plàtans, el blat de moro i els bolets, encara que també es permet amanir les verdures amb una mica d'oli d'oliva verge extra o oli de llavors de lli.
Si bé no existeix un pla detallat de menjars per a aquesta dieta, es recomana menjar arròs al dinar i el sopar, podent prendre en l'esmorzar i el berenar qualsevol tipus de fruita o una amanida amb oli.
Això sí, si tenim la idea de començar una dieta com aquesta, primer haurem de consultar un expert.