No, no parlarem del popular del suc de taronja. Sí, la vitamina C és un poderós antioxidant que ajuda a enfortir les nostres defenses, però la ciència ha descobert una espècia i una arrel capaces de protegir-nos també de moltes malalties. Una investigació científica de 2007 va mostrar com l'ingredient actiu d'una famosa espècia pot enfortir el nostre sistema immunològic per protegir-nos contra el risc de moltes malalties. Parlem de la cúrcuma, l'espècia de colors brillants que tots coneixem com la base del curri indi.
Es recomana prendre aproximadament 5 grams de cúrcuma al dia
Cúrcuma: la quantitat correcta i com prendre-la
Generalment es recomana prendre aproximadament 5 grams de cúrcuma al dia, la qual cosa equival a aproximadament una culleradeta d'aquesta espècia. Però ves amb compte, perquè la cúrcuma no és fàcilment assimilada pel nostre cos. O més aviat, per activar tots els seus beneficis hem de respectar algunes regles simples:
- La curcumina és soluble en greix, pel que sempre és recomanable prendre-ho i com una gota d'oli d'olvia, de coco o llard.
- La curcumina s'activa en combinació amb piperina, un dels ingredients propis del pebre negre. És per aquesta raó pel que les dues espècies són sempre juntes al curri. Una mica d'això és realment suficient, però és indispensable.
- La cúrcuma pot ser cuinada, però no per molt temps ni a altes temperatures, per no "cremar" les seves propietats.
És essencial assegurar-se que la cúrcuma sigui orgànica i que sigui processada acuradament. Qualsevol cúrcuma conreada intensivament amb pesticides i aigua contaminada no podrà oferir-nos grans beneficis i no serà rica en vitamines, minerals i curcumina.
També coneguda com el "Safrà de les Índies", aquesta petita arrel emparentada amb el gingebre conté diverses virtuts tal com hem dit: és rica en vitamines i minerals, però sobretot conté un ingredient actiu anomenat curcumina que s'ha fet famós com un poderós antiinflamatori natural. La comunitat científica continua estudiant les seves enormes propietats curatives en diverses aplicacions de salut. Els investigadors de l'article que esmentem anteriorment afirmen que la curcumina pot enfortir el sistema immunològic al:
- Augmentar la resposta d'anticossos.
- Activar les cèl·lules del sistema immunològic, com els limfòcits B i T, els macròfags, els neutròfils i les cèl·lules dendrítiques.
- Reduir l'activitat de les cèl·lules inflamatòries, com algunes citocines i quimiocines.
Així que t'animem a afegir cúrcuma a les teves receptes perquè t'ajudi en el teu benestar per les múltiples propietats que hem explicat en aquest article.