A l'hora de guanyar pes, aprimar-se, o altres objectius a nivell físic, sabem que la nutrició és essencial. I hi ha molts mites sobre, per exemple, l'esmorzar. Ens volem fixar en un estudi realitzat al llarg del 2018 que va demostrar amb arguments científics que l'esmorzar ni és imprescindible perquè el cervell i el cos tingui energia de bon matí ni que adoptar l'hàbit d'esmorzar prevé l'obesitat. I ara mostrarem aquests arguments, desmuntant així el mite que l'esmorzar és el menjar més important del dia.
Existeixen molts mites sobre l'esmorzar
1. El cervell i el cos tenen energia encara que no esmorzis
És totalment cert que el cervell, els músculs i, en general, qualsevol cèl·lula del cos necessita glucosa per mantenir-se funcional. Però això no significa que cada matí necessiti una aportació d'energia per començar a treballar. És a dir, el nostre cos no fa un "reset" energètic cada vegada que ens despertem.
Amb les calories que hem consumit el dia anterior i que no hem gastat, el nostre cos és capaç d'emmagatzemar la glucosa. És a dir, l'organisme té suficients reserves de "combustible" com per estar diverses hores sense necessitat de menjar.
És més, una de les característiques de la nostra societat actual és que sopem poques hores abans d'anar a dormir, per la qual cosa, quant temps passa entre que sopem i ens despertem? ¿9 hores? El cos en té de sobres amb l'energia del dia anterior.
El cervell i el cos rendeix igual encara que passem el matí en dejú. De fet, l'efecte d'esmorzar pot ser encara pitjor per al seu rendiment, ja que si consumim productes d'un índex glucèmic alt, com la brioixeria i altres productes rics en sucre, el que ens provoquen és un augment abrupte de l'energia seguit d'una "davallada" energètica. Amb les reserves que té el cos, això no passa. L'energia va alliberant-se a poc a poc i alimentant als músculs, inclòs el cervell, de forma gradual, com ho necessita.
2. Esmorzar no prevé el sobrepès
La relació entre l'hàbit d'esmorzar i el "no" sobrepès no segueix una relació de causalitat, és una mera associació. És a dir, veure que la gent que té l'hàbit d'esmorzar sol tenir un índex de massa corporal més saludable no ve causat pel fet d'esmorzar en si mateix. Ve donat perquè normalment les persones que esmorzen compleixen amb el perfil de persona preocupada per la seva salut, per la qual cosa solen també fer esport i vigilar la seva alimentació.
Per tant, el que prevé el sobrepès no és l'esmorzar, són els hàbits saludables de vida que adopten normalment les persones que esmorzen. En canvi, les que no ho fan de vegades compleixen amb el perfil de persones poc preocupades per la nutrició en general, per la qual cosa poden ser més propenses a guanyar pes.
Però no hi ha cap relació directa. Hi ha persones amb sobrepès que esmorzen i persones perfectament sanes que passen tot el matí en dejú. L'important aquí és el global de la dieta de tot el dia, no el fet d'esmorzar o no.
És més, l'esmorzar només aporta més calories al dia. De fet, les persones que esmorzen solen consumir, de mitjana, 260 kcal més que les que no ho fan. Aquest extra d'energia ha de ser "cremat" al llarg del dia, perquè a la llarga sí que pot contribuir al sobrepès.
Llavors, esmorzar o no?
La pregunta no ha de ser si esmorzes o no, les preguntes que t'has de fer són les següents: ho necessito? Menjaré productes saludables? Si no tens l'hàbit d'esmorzar i tot i així et sents amb energia durant tot el matí, no has de per què començar a fer-ho. Cada persona té un metabolisme diferent i uns requeriments energètics diferents. Si esmorzar t'ajuda a sentir-te amb més vitalitat, fes-ho. Si no et fa falta, no et forcis. Així de senzill.
I en cas que vulguis esmorzar, procura sempre que els esmorzars siguin partint de productes frescos, rics en fibra i pobres en sucres refinats. No s'ha d'esmorzar a qualsevol preu. Si vols fer-ho, que sigui de forma saludable i sobretot té en compte que esmorzar o no és el remei a tot. Menja sa, fes esport, no fumis, dorm les hores necessàries... Tot això té un pes molt més gran en la teva salut que el fet de menjar alguna cosa al matí o no.