Si el que ens preguntem és si és bo menjar espinacs crus, la resposta pot variar. Davant del dubte de si és millor menjar la verdura crua o cuita, el cert és que la resposta depèn del tipus de verdura, ja que hi ha vegetals que perden nutrients en cuinar-los, mentre que d'altres són més beneficiosos si els mengem cuits.
La calor del foc redueix considerablement el percentatge de vitamina C dels vegetals, algunes de les vitamines del grup B i enzims. En canvi, aquesta mateixa calor afavoreix l'absorció de betacarotens en l'organisme, l'alliberament de determinats antioxidants i carotenoides, i l'absorció de minerals com el ferro. Per això, el més recomanable és incloure en la nostra dieta verdures crues i cuites, així com consumir un mateix aliment d'ambdues formes. Així, per exemple, els pebrots, que són molt rics en vitamina C, és millor menjar-los crus per aprofitar al màxim les seves propietats. En canvi, i malgrat el que molts puguin creure, la pastanaga és millor menjar-la cuita, ja que d'aquesta forma aporta més cardioprotectors, carotenoides i es fomenta l'absorció de betacarotens.
Menjar espinacs cada dia és bo
És bo menjar espinacs crus tots els dies?
Menjar espinacs cada dia és bo, sempre que es variï la seva presentació. A causa que en funció de si els cuinem o no les seves propietats i valors nutricionals varien, sempre és més recomanable menjar alguns dies espinacs crus i d'altres cuites. Recorda que:
- Els espinacs crus són una gran font de vitamines, però l'organisme absorbeix pitjor els seus minerals.
- Els espinacs cuits perden gran part de les seves vitamines C i B, però permeten al cos absorbir molt millor els minerals i betacarotens.
D'aquesta forma, la decisió de menjar espinacs crus o cuits l'hauràs de prendre en funció de les teves pròpies necessitats, tenint en compte, a més, que existeixen moltes altres verdures beneficioses que no has d'oblidar per mantenir un òptim estat de salut.
Com menjar espinacs crus
Per menjar espinacs crus és molt important tenir en compte dos factors principals:
- La verdura ha de ser el més fresca possible, ja que amb el pas dels dies el seu valor nutricional es va reduint.
- És fonamental rentar bé els espinacs abans de menjar-les per retirar qualsevol resta de brutícia que puguin tenir.
A més d'això, és imprescindible reservar la verdura al frigorífic fins al moment de consumir-la per alentir tot el possible aquesta pèrdua de nutrients que comentem. Com a conclusió, variar la manera de menjar els espinacs serà sempre el millor per al teu organisme, de tal forma, tindran un bon balanç de tots els nutrients que aquesta verdura aporta.