Ràpides i fàcils de preparar
Amanides que no tenen per què ser ni avorrides ni monòtones ni portar sempre enciam. Amanides que et permetran alternar el gaspatxo o el salmorejo amb menjar sòlid però també fàcil de digerir, lleuger i, tanmateix, supernutritiu, ric en vitamines, proteïnes i boníssima per a la teva hidratació.
Acompanya'ns en la lectura d'aquest text i descobreix quin tipus d'amanides saludables pots preparar de forma ràpida i eficaç amb ingredients frescos i senzills de trobar.
Variades i acolorides
Tingues en compte que les amanides són un dels plastos més versàtils que hi ha a la cuina, ja que admeten una enorme quantitat d'ingredients amb què fer receptes del més variades i acolorides. I això últim és una cosa que a més agrada molt als més petits. A nosaltres, els adults, a més de les coloraines el que també ens sol agradar és aprofitar els beneficis de molts aliments en cru. Si també és el teu cas, puja al carro de les amanides saludables i cuida't com la teva salut mereix.
Els substituts de l'enciam
Aposta per combinar hortalisses i vegetals amb proteïnes i algun hidrat de carboni. Vols idees? Allà anem. Treu del teu cap aquesta idea preconcebuda que l'enciam és un element imprescindible a les teves amanides. Sí i no. Les amanides saludables solen portar vegetals, però a més de l'enciam tens l'opció d'elegir espinacs, ruca, col de cabdell, escarola, xicoira, canonges, cols, endivies... Així, la cosa canvia, veritat?
Un altre recurs indispensable per donar a les teves amanides i plus de propietats, aromes i sabors diferents són les espècies
Amanides saludables a tot color!
Pensa ara a afegir un vegetal de polpa com el tomàquet, el cogombre, la carbassa... També pots incloure pastanaga, ceba, remolatxa o rabes per fer que aquestes amanides saludables a més de riques i sanes tinguin un bon toc cruixent.
El comodí de la fruita seca i les espècies
I parlant de cruixents... ets dels que llança fruita seca a les teves receptes? Si no ho has provat, et recomanem que ho facis i aconsegueixis de forma senzilla però eficaç preparar amanides saludables. Com? N'hi ha prou amb afegir nous, avellanes, pistatxos, ametlles, anacards... Tu elegeixes! Un altre recurs indispensable per donar a les teves amanides i plus de propietats, aromes i sabors diferents són les espècies. Elegeix les que més t'agradin, prova de barrejar-les i beneficia't de totes les seves propietats.
Afegeix proteïnes
T'està agradant el que llegeixes? Ja que encara n'hi ha més. I és que a tot l'anterior pots també afegir alguna font de proteïna perquè el teu plat sigui més complet. Com què? Doncs... ou cuit, formatge fresc, semicurat o feta, pollastre, salmó fumat, gall dindi, lluç esgrunat, tonyina, ventresca, verat, sardinetes, gambes, musclos, hummus, tofu, soja...
No descartis els hidrats de carboni
Les teves amanides saludables tampoc no tenen per què descartar algun hidrat de carboni als seus ingredients, com la pasta (millor si és integral), la civada, la patata cuita o rostida, la sèmola de blat, la quinoa, l'arròs o el blat sarraí cuit.
Oli d'oliva i llavors
I com a colofó pots afegir alvocat o oli d'oliva verge extra, fonts en ambdós casos de greixos saludables. Una altra opció és afegir llavors com la chia o el sèsam molt, llavors de carbassa o gira-sol, cànem o lli.
Llança-li imaginació
Si després d'aquestes línies has decidit que les amanides saludables són una perfecta alternativa per menjar bé i menjar ric aquest estiu, no volem deixar d'esmentar alguns ingredients que fins ara no hem inclòs, però que també poden fer les delícies del teu paladar. Ens referim als espàrrecs, la mongeta tendra, els xampinyons, els pebrots, crus o rostits, la coliflor o les fruites, especialment de temporada.
Avantatges per a la teva salut
Ara que ja t'hem proposat una alta varietat de combinacions d'ingredients per elaborar les teves amanides saludables, deixa'ns que et recordem quins són els avantatges que la seva ingesta té per a la teva salut.
Combat malalties cardiovasculars i la diabetis
Tens idees de quins són? Una d'elles és regular la teva funció intestinal gràcies a l'alt contingut en fibra dels vegetals. Una fibra que a més contribueix a reduir el colesterol i a controlar la glucèmia, sent per tant recomanable per prevenir malalties cardiovasculars i diabetis.
Riques en minerals, vitamines i antioxidants
Les amanides saludables són a més aliments refrescants gràcies al seu alt contingut en aigua i rics en minerals com el potassi, el magnesi o el calci, i en vitamines, com la vitamina A. Recorda que si li llances unes gotetes de llimona tindràs en un el teu plat un aliat antioxidant.