El blat de moro és dolç, sucós i molt versàtil. Un aliment del qual es pot gaudir durant tot l'any, però que sol estar més present a taula quan arriba el bon temps. Encara que es menja com a verdura, el blat de moro en realitat és un cereal. Però més enllà del que agrada, està atapeït de nutrients essencials.
Compta entre els seus valors nutricionals amb fibra, magnesi, potassi, calci, seleni i vitamines A i C. A més, té molts antioxidants, més que altres cereals com l'arròs i el blat. A més, el blat de moro dolç és un aliment ric en midó, la qual cosa significa que té més carbohidrats que d'altres. Aquests carbohidrats proporcionen energia.
A continuació, veurem quins són els principals beneficis del blat de moro per a la salut.
Evita les malalties cròniques
El blat de moro conté un gran còctel d'antioxidants, que inclouen luteïna, zeaxantina, quercetina i vitamines C i E. Els antioxidants eliminen i combaten els radicals lliures, aquests compostos nocius que, quan són presents en excés, poden causar estrès oxidatiu. Amb el temps, l'estrès oxidatiu pot fer malbé les cèl·lules i estimular el desenvolupament de malalties cròniques, com a malalties cardíaques i diabetis tipus 2. Però menjar aliments rics en antioxidants, com el blat de moro, pot ajudar a reduir aquest risc.
Ajuda a la salut digestiva
El blat de moro té molta fibra insoluble, que extreu aigua de l'intestí i, en última instància, afegeix volum als excrements. Això pot ajudar a promoure la regularitat digestiva, prevenint o alleujant potencialment el restrenyiment. A més, conté una mica de fibra soluble, del tipus que es dissol en aigua. Això forma un gel i, al seu torn, ajuda a reafirmar els excrements i alleujar la diarrea.
Bo per al cor
El blat de moro conté molts nutrients necessaris per al benestar cardiovascular, inclosos el potassi i el magnesi, els quals ajuden a mantenir una pressió arterial saludable. Fins i tot la vitamina C al blat de moro juga un paper important, ja que les seves propietats antioxidants protegeixen les cèl·lules i els òrgans|òrgans del dany oxidatiu.
La fibra soluble del blat de moro també ajuda. El fetge utilitza el colesterol per produir àcids biliars o molècules que donen suport a l'absorció de greixos. Però quan ingereixes fibra soluble, s'uneix als àcids biliars a l'intestí, i quan la fibra surt del cos a través dels excrements, porta amb si aquests àcids biliars. Llavors, el fetge extreu el colesterol de la sang per produir més àcids biliars, la qual cosa redueix els nivells de colesterol a la sang.
Afavoreix la salut ocular
També té entre els seus components luteïna i zeaxantina, dos compostos antioxidants. Es tracta de dos carotenoides, que són els pigments vegetals de color taronja, groc i vermell que li donen al blat de moro el seu famós color groc. Però això no és tot el que poden fer els carotenoides: també poden protegir els teus ulls a causa de les seves propietats antioxidants, que actuen contra l'estrès oxidatiu als ulls. Això és clau perquè el dany oxidatiu pot contribuir a malalties oculars relacionades amb l'edat, com les cataractes i el glaucoma.