La lecitina és un additiu alimentari que prové de diverses fonts, entre elles, la soja. Se sol utilitzar com a emulsionant o lubricant quan s'agrega als aliments, però també té usos com a antioxidant i protector del sabor.
La lecitina de soja es troba en suplements dietètics, gelats i productes lactis, pans, margarina i alguns aliments precuinats. En altres paraules, probablement ja estiguis consumint lecitina de soja, siguis conscient d'això o no. Això sí, habitualment s'inclou en quantitats molt petites.
Beneficis de la lecitina de soja
- Redueix el colesterol
El benefici més conegut de la lecitina és la seva capacitat per reduir el colesterol, ja que pot contribuir a elevar el colesterol HDL (bo) i reduir el LDL (dolent) en els perfils sanguinis.
La proteïna de soja proporciona un impuls addicional per a les persones que la utilitzen per tractar el colesterol a causa d'altres components que ofereix la soja.
- Millora la salut del cor
La lecitina que prové de la soja pot millorar la salut cardiovascular, especialment si ja es corre el risc de desenvolupar pressió arterial alta o malaltia cardíaca.
Atès que la soja és complicada de digerir, al cos li porta més temps descompondre-la. Una cosa que en algunes persones fa que se sentin més sadollades després de consumir-la.
- Ajuda a millorar la digestió
La lecitina s'ha provat en persones amb colitis ulcerosa per millorar la seva digestió. Les qualitats emulsionants de la lecitina contribueixen a una reacció en cadena que millora la mucositat a l'intestí, facilitant el procés digestiu i protegint el delicat revestiment del sistema digestiu.
Encara que no es pateixi colitis ulcerosa, es recomana la ingesta de lecitina si es té síndrome de l'intestí irritable o una altra afecció que afecti el procés digestiu.
- Pot combatre els símptomes de la demència
La lecitina conté colina, que és una substància química que utilitza el cervell per comunicar-se. Una dieta rica en colina pot portar a una memòria més aguda i ajudar les persones que pateixen Alzheimer.
Les substàncies lipídiques que contenen colina, com la lecitina, poden millorar les vies funcionals del cervell.
- Calma i hidrata la pell
La lecitina es troba als ingredients d'alguns productes per a la cura de la pell. S'utilitza com a emol·lient, fent que la pell se senti suau en restaurar la hidratació. En la majoria d'aquests productes, el tipus de lecitina que s'utilitza es denomina lecitina hidrogenada.
També hi ha persones que la utilitzen per combatre l'acne i els èczemes. Prendre càpsules de lecitina pot millorar la salut de la pell, ja que tonifica i estimula altres parts del teu cos.