Des de diferents organismes se'ns recomana el mateix, menjar menys carn, especialment quan parlem de carn vermella i processada. Això no significa tanmateix que calgui eliminar-la de la nostra dieta per complet. L'ideal seria fer eleccions conscients dels millors productes a consumir de forma ocasional. Els talls de carn menys grassos i calòrics, amb menys additius que provoquen efectes inflamatoris i sense sal afegida, serien els que hauríem de privilegiar a l'hora de planificar la nostra dieta.

L'OMS ens recomana una ració de carn vermella a la setmana

El consens majoritari dona suport a les recomanacions de l'Organització Mundial de la Salut, que ens aconsella tres racions de carn blanca o magra (au o conill) i una de carn vermella (vedella, porc, be) a la setmana. El motiu pel qual se'ns fan aquestes recomanacions, principalment són els greixos saturats que contenen les carns vermelles, que s'associen a un risc cardiovascular més gran. Si a això li afegim un ultraprocessat, com les salsitxes envasades o la cansalada, es multiplica el risc de càncer de còlon, ja que els additius i altres components inflamen i deterioren les parets gastrointestinals.

Magre Cap Peça de Mercadona

En aquest sentit, ens crida l'atenció un dels últims llançaments de la cadena de supermercats Mercadona, el 'Magre Cap Peça'. Una de les opcions per a la ració de carn vermella recomanable des d'un punt de vista nutricional. Estem parlant d'un tall produït a Espanya per Costa Brava Mediterránean Foods, i que s'obté de la part inferior del coll del porc i, com les galteres, és una peça melosa a què se li treu el més ben partit hornejant-la sencera o cuinant-la en salsa, malgrat que també es pot filetejar o trossejar per preparar a la planxa. Evidentment, aquestes maneres de preparar-los conviuen al costat del fregit o arrebossat, opcions menys saludables com ja sabem.

En ser un tall magre el primer que hem de tenir en compte és que la seva quantitat de calories es redueix, especialment si ens focalitzem en els greixos saturats. Per cada 100 grams d'aquest producte estarem ingerint 211 quilocalories, el 10% de l'energia que necessita una persona adulta al dia. El producte a més no és un processat, amb la qual cosa a nivell d'additius i de sucres és lliure, contenint a més un mínim de sal, la qual cosa és un altre avantatge d'aquesta opció que tenim a Mercadona.

Una opció per als que no es priven de menjar carn, però que alhora cuiden la seva línia.