Moritz, la primera cervesa de Barcelona des de 1856, ajunta els seus mestres cervesers i al xef Jordi Vilà, director gastronòmic de Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz i Bar Velódromo, en una nova cervesa edició limitada.
Jordi Vilà és estrella Michelin des de 2004, Premi Nacional de gastronomia 2021, i màxima distinció de la Guia Repsol, entre d'altres reconeixements. El xef explica que busca crear sensacions i viure una experiència inoblidable en cada glop de la seva nova creació. “El que he buscat és el plaer del primer glop de cervesa ben freda, quan surts del mar, a ple estiu” explica el xef. Després de mesos de proves, neix Moritz Alkimia by Jordi Vilà, que ha posat la seva ànima en aquesta nova cervesa de temporada.
![MORITZalkimia (3) MORITZalkimia (3)](/uploads/s1/18/75/28/95/moritzalkimia-3.jpeg)
Jordi Vilà amb alguns dels productes que contenen la nova cervesa Moritz Alkimia
“Si Alkimia fos una cervesa, sens dubte seria aquesta. Buscàvem textures, originalitat, però sobretot, sensacions i una cervesa que no fos elitista i es pogués consumir en diferents situacions”, relata el xef emocionat en la presentació celebrada a la mateixa Fàbrica Moritz.
Els mestres cervesers i Jordi Vilà van trobar l’equilibri perfecte en una original i gastronòmica selecció d’ingredients que conté llúpol nugget i saaz; aranja; bitxo; cardamom; alga i sal i malta d’ordi.
La nota de tast ha donat una elevada puntuació en els experts cervesers descrivint les següents sensacions:
• Textura untuosa i fresca al mateix temps.
• A la vista presenta un color daurat, net, brillant.
• Escuma esponjosa i abundant.
• En nas destaquen els tocs cítrics de l’aranja.
• En boca és lleugera, però amb molta presència. Amb tocs salins de les algues i la sal.
• Retrogust amarg i fresc.
• Final net i sedós.
![MORITZalkimia (4) MORITZalkimia (4)](/uploads/s1/18/75/29/28/moritzalkimia-4.jpeg)
Una mostra de la nova MORITZalkimia
Un producte que la cervesera ha definit en la seva campanya com: “Creada al cel per ser gaudida a la terra”. Un producte creat per un xef Estrella Michelín, però per a tots els amants de la cervesa. Una cervesa de 5% v/v que es podrà gaudir a la Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Velódromo, Moritz Store, Ecommerce, opció delivery amb Uber Eats, Just Eat i Glovo i, és clar, al Restaurant Alkimia i al Kostat, d’abril a setembre de 2022.