Si estàs pensant a comprar un bon pernil per a les festes nadalenques, el més probable és que estiguis pensant en marques com Cinc Jotes o Joselito. Tanmateix, existeixen altres alternatives al mercat que no són tan nomenades, però que presumeixen de tenir tanta qualitat o més que els esmentats.
On trobar-los? En botigues especialitzades en la matèria o a la secció del Club del Gurmet d'El Corte Inglés. I aquí l'encert és segur.
Els qui han visitat aquesta secció sabran que es poden trobar alguns dels millors productes de tots els àmbits. I els millors pernils tampoc no falten. O sí, perquè el que és un dels millors actualment està esgotat.
La secció del Club del Gurmet del web d'El Corte Inglés esgota l'Extrem Puro Extremadura
Es tracta de l'Extrem Puro Extremadura, un pernil de gla 100% Ibèric que és entre els més venuts. Per això està esgotat. I que no hi hagi existències disponibles no és casualitat.
L'Extrem Puro Extremadura que ha arrasat a la secció del Club del Gurmet d'El Corte Inglés prové d'Herreruela, a Càceres, on són experts en aquest producte. I té una curació mínima de 36 mesos.
Per a la seva elaboració i segons apunta el productor, s'utilitzen les potes posteriors, que són la "part més noble del porc de raça pura ibèrica".
Segons el tast, aquest pernil presenta a la vista un color "vermell intens i brillant, greix nacrat i untuós. Lleugeres vetes de greix infiltrat en el magre". Al tacte és "sedós, suau i lleuger en contacte amb el greix ". A nas té una olor "dolça i penetrant, atresora els matisos virginals de l'oleic". I en boca és una "explosió de sabors, vellut en boca, retrogust infinit".
Aquest pernil ve presentat dins d'una elegant caixa anomenada "White Box Premium", dins de la qual va protegit amb una malla blanca brodada que protegeix la peça. I sol venir en peces d'uns 7 quilos.
El Club del Gurmet té una bona alternativa
Com dèiem, aquest pernil està esgotat. Però sí que pots trobar l'edició limitada Mercedes Bellido d'aquest pernil, que a més obté la Denominació d'Origen Devesa d'Extremadura.
Pernil de gla 100% Ibèric DO Dehesa d'Extremadura edició limitada by Mercedes Bellido
En aquest cas trobaràs les mateixes virtuts, però en peces d'entre 8 i 8,5 quilos. I el seu preu és de 580 euros. És a dir, cada quilo surt per 72,50 euros, que tampoc no seria un preu gaire elevat tenint en compte la seva qualitat.