La tòfona és un dels aliments més desitjats, tant pels amants de la bona gastronomia com pels millors xefs del món, que recorren a ella per a alguns dels seus plats més exquisits. I és que el seu intens sabor permet que només sigui necessària una mica de tòfona per elevar el sabor d'un plat a dalt de tot.
Sovint es confon amb la tòfona de xocolata. I sí, també és tan deliciosa, però no té res a veure amb la tòfona, coneguda en molts àmbits com a or negre.
La tòfona provoca bogeria a França
Un dels llocs en els quals la tòfona negra és més popular ho trobem al sud de França. És un dels països del món amb més tradició històrica al sector de la gastronomia i allà la tòfona és un preuadíssim condiment. Sol trobar-se als boscos del sud del país. I genera bogeria entre degustadors i xefs.
No obstant això, el preu d'aquest tipus de fong no és per a gens barat. Al contrari. Hi ha fins i tot un mercat negre on es comercialitza amb tòfones.
No obstant això, no hauràs de fer res il·legal per degustar aquesta delicatessen. Només hauràs d'anar a El Club del Gourmet de El Corte Inglés.
El Club del Gurmet d'El Corte Inglés té un foie-gras amb trossos reals de tòfona negra
En aquesta secció del supermercat de la cadena de grans magatzems trobaràs molts productes exclusius arribats des de molts racons del món. I el que coneixeràs a continuació és un d'ells.
Es tracta del Lafitte. Es tracta d'un deliciós foie-gras d'ànec trufat a la tòfona negra. I atenció, perquè el fabricant assegura que compta amb trossos reals de tòfona negra.
Lafitte a la venda a El Club del Gourmet de El Corte Inglés
Segons el productor, el Lafitte ofereix "una explosió de sabors irresistibles per a un producte excepcional". I recomana consumir-lo en fred, que no congelat, acompanyat de pa torrat i d'una copa de cava.
Trobaràs el Lafitte al web d'El Corte Inglés o a la secció d'El Club del Gourmet en flascons de 130 grams. I cada un d'ells costa 99,90 euros.