Alguna vegada ja havíem parlat d'un restaurant de menjar vegà molt famós a Barcelona, el Vrutal. Ja porta temps en el rànquing dels més ben valorats de la ciutat comtal a TripAdvisor, però és que ara ha assolit la primera posició, a base d'una infinitat de bones crítiques fruit de la teva innovació als fogons i del seu amor per la bona cuina vegana.
Aquest restaurant situat a la Rambla del Poblenou, a prop de la platja de la Mar Bella, es defineix a si mateix com un restaurant en el qual un no pensa si el menú és d'origen animal, vegetal, o còsmic.
Interior del Vrutal
El Vrutal assoleix la primera posició en valoracions
És una comunicació directa entre el menjar i els nostres sentits. Sense filtres. Un retorn als orígens. A l'essència de les coses.
Volíem conèixer de primera mà la carta, i hem fet una ullada primer a la de cocktails, en la qual en trobem alguns de més senzills i altres de més elaborats. Per exemple tenim el Seoul Mule, compost dels més picants: vodka, soju, gingebre, llima i ginger beer. Encara que si som uns d'incondicionals del mojito, també el trobarem. Alguns sense alcohol com els anomenats 'virgin', entre els quals destaca el Fruit Boost, de fruits vermells, pinya, taronja i vainilla. També n'hem vist algun de més alternatiu, com el Paper Plane, que és Ligeramente amarg i cítric: whisky, montenegro, aperol, llimona.
Si passem al menjar, les hamburgueses són les reines, encara que també tenen bols saludables, com el de pastanagues rostides amb remolatxa, quinoa, salsa picant gochujang, panses hidratades, ruca, ametlles dukkah torrades.
Alguns entrants per compartir solen ser una bona opció per començar nostra menjada, i tenen des d'uns nachos amb un estil molt particular a un Mac & Greenz, modificant la recepta original dels Mac & Cheese.
Un dels entrants del Vrutal
Per a les hamburgueses els nostres amics del Vrutal no es reserven res, i posen tota la carn a la graella, de forma metafòrica, esclar. Trobem la Blind Date per exemple, amb aquest nom fent referència a què no la podem distingir d'una hamburguesa normal. Entre els seus ingredients porta salsa Burger casolana, cogombrets, tomàquet, enciam, ceba vermella, ceba caramel·litzada, formatge cheddar vegà.
També trobem altres d'inspirades en la gastronomia d'altres punts del planeta, com la mexicana o la de Jerusalem. Aquesta última porta burger de cigrons especiados i bolets, bava ganoush, salsa de tahini rosa, ceba vermella adobada, ruca, tomàquet, veganesa.
Una de les famoses burgers del Vrutal
Com veiem, innovació al servei d'aquesta cuina, que ja rep comentaris més que bons a TripAdvisor: "Bones racions, les burgers que hem demanat molt riques i l'arrebossat de la coliflor formidable. Els pastissos són boníssims. Repetirem."
Pocs podíem pensar fa un temps que un restaurant vegà assoliria aquesta prestigiosa plaça del rànquing com els més ben valorats a Barcelona, així que arribar fins aquí no ha estat fàcil, però estem segurs que amb la seva dedicació, seguiran molt temps entre nosaltres per demostrar-nos que veganisme i menjar saborós són dos conceptes que per a res no estan disputats.
(Aquest mitjà no es responsabilitza de qualsevol canvi en les valoracions)