Sierra Nevada espera l'arribada massiva d'esquiadors en les properes setmanes com succeeix any rere any. És per això que és un bon moment per veure quins són els restaurants favorits en la comunitat de TripAdvisor, ja que gaudir de bons plats és clau per gaudir de tot el bo que ens ofereix la muntanya.
Cuina tradicional a Sierra Nevada
El que es porta la màxima puntuació és el restaurant Vivac, especialitzat en cuina espanyola i mediterrània. Se centren en una cuina de tradició, amb plats de les diverses regions espanyoles, triant sempre el millor producte i donant la millor atenció possible.
El restaurant ofereix tant un menú de migdia com un menú degustació. El primer ens costarà 30€ per persona, mentre el segon té un preu de 50€.
Hem volgut veure la carta per fer-nos una idea de què podem trobar, i per exemple al menú migdia podem trobar plats com aquests:
- Ou a 68è, escumeja de carbonés i cruixent d'ibèric
- Carxofa confitada, foie i cecina
- Aguachile de tomàquet i alvocat
- Raviolis d'ànec
Plat de la carta
Una sèrie de primers plats com veiem amb ingredients tradicionals, però sempre amb aquest toc innovador. Però no es queden enrere els segons, amb opcions com aquestes:
- Bacallà a brás
- Risotto d'espàrrecs i lluç
- Cigrons amb bolets i foie
- Cachopo de manxec i cecina
Evidentment aquest menú va canviant, tanmateix veiem la tendència del restaurant, de fusionar el millor del tradicional amb una fusió conforme.
Plat de la carta del Vivac
Quant al menú degustació, aquests són els plats que podem trobar, un assortiment de sis plats per degustar-nos amb sabors de tot tipus:
- Niu de minúcia de Motril sobre full de shiso i Saam de pesca
- Aguachile mariner
- La nostra versió d'ous trencats
- Tonyina d'almadrava, bearnesa d'ostres i algues en textures
- Cabirol, bolets i xirivia
- Poma i cítrics
Entre els molts comentaris positius que hem vist a TripAdvisor, podem destacar algun d'ells: "Els plats que surten de la seva cuina són d'una excel·lent matèria primera, molt ben concebuts, proporcionats i emplatats. El servei és molt atent i educat i la carta de vins és àmplia i de preu raonable. Si a això li sumem que el local és de recent construcció i que té molt bona decoració, puc assegurar que és el millor restaurant de Sierra Nevada."
Un restaurant el Vivac que ja arrasa en valoracions, i que com podem veure és un lloc amb una carta ideal per agafar forces i gaudir de la muntanya carregador d'energia.
(Aquest mitjà no es responsabilitza de canvis en les valoracions)