Estudis recents destaquen la necessitat d'un canvi de mentalitat entre els consumidors respecte als ous ecològics. Si bé el benestar animal és una consideració important, la percepció de qualitat superior no sempre està recolzada per l'evidència.
En aquesta oportunitat et presentem alguns dels avenços més reveladors de l'Organització de Consumidors i Usuaris, després d'analitzar 30 marques d'ous frescos.
La frescor dels ous és un problema comú
Un dels aspectes més destacats de l'informe és la falta de frescor en una part significativa de les mostres analitzades. Malgrat que tots els productes van ser avaluats entre 7 i 10 dies abans de la seva data de consum preferent, una de cada quatre marques no va assolir els estàndards de frescor desitjats. La OCU atribueix aquest problema principalment a condicions "millorables" en el transport i emmagatzemament dels ous.
Encara que la pèrdua de frescor no compromet la seguretat alimentària, segons la OCU, sí que afecta la qualitat final i el pes dels ous. Això és una preocupació important per als consumidors que busquen productes frescos i d'alta qualitat, i subratlla la necessitat de millorar els processos de logística i emmagatzemament a la cadena de subministrament d'ous.
Impacte en la Qualitat i Pes
L'informe categoritza els ous en tres tipus principals disponibles als supermercats: de terra, campers i ecològics. Cada un d'aquests tipus es diferencia per les condicions en les quals es crien les gallines:
· Ous de terra: Les gallines poden moure's lliurement en un galliner cobert.
· Ous campers: Les gallines tenen accés a l'aire lliure.
· Ous ecològics: A més de tenir accés a l'aire lliure, les gallines són alimentades amb pinso ecològic.
Diferències en la Qualitat
L'estudi conclou que no existeixen diferències significatives en la qualitat entre els ous ecològics i els de les gallines criades a terra. Això inclou aspectes com el sabor i el gruix de la closca. Aquesta falta de diferència tangible en qualitat qüestiona el valor afegit que molts consumidors associen amb els ous ecològics, que solen tenir un preu significativament més alt.
Un dels aspectes més cridaners de l'estudi d'aquesta institució rau en la comparació de preus entre els diferents tipus d'ous. Els resultats mostren una clara diferència en els costos:
Ous de terra: 0,20 euros per unitat.
Ous camperos: 0,27 euros per unitat.
Ous ecològics: 0,42 euros per unitat.
Anàlisi de Cost-Benefici
Atès que els ous ecològics costen més del doble que els de terra i no ofereixen una millora significativa en la qualitat, la principal diferència entre aquests productes rau en el benestar animal. Els consumidors que trien ous ecològics ho fan majorment per raons ètiques, donant suport a pràctiques agrícoles sostenibles i el benestar dels animals.
Com podràs haver vist, la OCU ofereix diverses recomanacions tant per als consumidors com per a la indústria. Per als consumidors, suggereixen estar més informats sobre les veritables diferències entre els tipus d'ous i no deixar-se influir únicament per etiquetes com a "ecològic".
En el cas de la indústria, aquesta institució insta a millorar les condicions de transport i emmagatzemament, per assegurar que els ous arribin al consumidor en el seu estat més fresc possible.