Arriba l'estiu i ve de gust una refrescant amanida. El nostre xef l'Òscar Manresa ens proposa una saludable amanida de llenties fresca. No hi ha res millor que els llegums, probablement les llenties siguin un dels llegums més complets que podem menjar sense preocupar-nos, ja que contenen un nombre considerable de proteïnes, els vegetarians en mengen per substituir la carn.
Les llenties contenen aminoàcids que faciliten la digestió; el seu contingut en àcids nucleics ajuda a renovar cèl·lules de la pell i evita l'envelliment. Acompanyades de ceba tendra, porro, fonoll tallat ben finet i uns bons tomàquets cherry i barrejades amb una bona vinagreta de mostassa, aconseguirem un gust increïble.
Ingredients per a una amanida de llenties:
- 400 g llenties cuites
- 1/2 porro
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 fonoll
- 20 tomàquets cherry
- Cullerada de mostassa en gra
- Oli d'oliva verge extra
- 30 g germinats d'alfals