L'Òscar Manresa, el nostre xef de la Casa Leopoldo, ens presenta una recepta típica de la cuina catalana, un mar i muntanya que no pot faltar mai a taula:el pollastre amb escamarlans.  Agafarem els tocs suaus de mar i els barrejarem amb les olors de muntanya, i en acabat ho barregem tot plegat amb un bon sofregit: això farà que aquest plat sigui una delícia. Un plaer per al paladar.

 

Ingredients per a 4 plats de pollastre amb escamarlans:

  • 4 contra cuixes de pollastre
  • 8 escamarlans
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 branca de farigola
  • 1 got de vi ranci
  • 1 branca de romaní