Els pastissers de Casa Leopoldo, Rocío Parejo i Eddi Artega, ens han preparat avui un apetitós pa de pessic, tot un clàssic de la rebosteria: el brownie de xocolata amb festucs. Habitualment està farcit amb nous o d'altres fruits secs com avellanes o ametlles, però poc sovint es preparen amb els saborosos festucs. Aquí teniu l'original videorecepta presentada pel conegut xef Romain Fornell.
Ingredients per al brownie amb festucs (per 8 racions):
- 110 g sucre
- 90 g mantega pomada
- 100 g ou a temperatura ambient
- 40 g farina
- 5 g cacau en pols
- 2 g sal
- 40 g xocolata 70% fosa
- 30 g festucs