Som a les portes de la revetlla i, com calia esperar, arriba la popular coca de Sant Joan. El restaurant Caelis aprofita aquestes dates per donar-nos a conèixer la recepta d'aquest pastís tradicional. El xef Romain Fornell i el seu cap de pastisseria Eddi Arteaga ens expliquen en el següent vídeo els secrets per fer la coca de Sant Joan.
I amb l'opció final d'afegir el farciment de nata a dins, al gust dels comensals.
Amb aquesta recepta ja no hi ha excuses, qui s'anima a fer la coca de Sant Joan?
Ingredients per a la coca de Sant Joan (per a 12 persones):
- 500 g de farina de força
- 300 g de mantega
- 250 g d'ous
- 62,5 g de sucre
- 20 g de llevat
- 10 g de sal
- 50 g de llet
- 25 ml d'aigua