Setmana Santa marca tradicionalment el canvi entre el segon i el tercer trimestre d'un any escolar, separats per 10 dies de vacances dels quals l'al·licient més gran dels més petits de la casa és rebre la tradicional mona de pasqua el dia abans de tornar a l'escola. Ara bé, com tot sabem, en els últims mesos la inflació s'ha disparat exponencialment a Catalunya, i arreu de l'Estat, i això també afectarà al preu de les mones de pasqua, que aquest any ens costaran, de mitjana, un 10,7% que l'any passat, segons apunta Pol Santandreu, professor d'EAE Business School. 

Per entendre una part del problema, hem de recordar que l'any 2019, abans de la pandèmia, a Catalunya es van vendre unes 700.000 unitats l’any 2019 a Catalunya, una xifra que es tornarà a igualar aquest any segons els pastissers catalans. Ara bé, aquest any mouran un volum de diners superior al d'anys anteriors per culpa de la inflació. I és que les pujades de preus derivades de les dificultats en les activitats relacionades amb el transport primer, sumades a les generades per la guerra a Ucraïna i les seves conseqüències, tant en els preus de combustibles com el gas i la seva influència en el preu de l’electricitat, encariments de productes com els cereals i d’altres alimentaris, ha fet pujar l’IPC un 7,6% el mes de febrer i un estimat pel març del 9,8% segons l’INE, fets que, sense dubte afectaran al preu de les mones enguany. .

Per veure millor aquest increment del 10,7% en el preu de les mones, ho farem ingredient per ingredient en l'últim IPC confirmat disponible, el del febrer. Per començar, el sucre ha pujat el darrer any un 1,40%, els ous ho han fet un 6,60%, la xocolata un 2,60% la farina un 11,70%, la mantega un 6,30% i l’oli de girasol un espectacular 32,20%, aquest últim condicionat fortament per la guerra a Ucraïna, ja que aquest país és un dels principals productors d'oli de gira-sol d'Europa. Així mateix, el cost de l’electricitat ho ha fet en un 80,5% en comparació a l’any passat.

Per tant, si fem el càlcul de tot plegat a partir d’una recepta qualsevol per elaborar una mona, a partir de l’increment de cost dels ingredients que porta, el temps de fornejat, per a quatre persones, aquesta ens costarà, pel cap baix, un 10,7% més que l’any passat. Si a més la comprem a una pastisseria, aquesta haurà de facilitar-nos una capsa de cartó, material que està patint escassetat en el subministrament i que està experimentant fins a un 30% d’augments de preus.

Tot i que el càlcul matemàtic ens indiqui que el preu de les mones augmentarà aquest 10,7%, des del gremi de pastissers ja van anunciar fa uns dies que s'han marcat un topall d'augment del 5%, ja que van decidir que no es podia pujar més, per tal d'arribar al màxim de famílies malgrat que la inflació és de gairebé el doble, reconeixent que, efectivament, l'increment dels preus afectarà en el preu de les mones, encara que hi hagi la voluntat que sigui el menys possible.