Albert Vilas

Albert Vilas

Soc l'Albert Vilas, nascut a Molins de Rei fa 49 anys. Col·laboro amb La Gourmeteria d'ElNacional.cat amb una nova recepta cada setmana. He publicat el llibre Les receptes del calendari pastisser (Cossetània Edicions). He sigut pastisser professional i m’apassiona la cuina. El meu projecte neix com a homenatge als fogons de les nostres àvies i, en particular, als de la meva mare, Pilar, una persona que va dedicar tota la seva vida a cuidar els seus, entre altres maneres, a través del menjar. La meva pretensió és que ens posem a elaborar els plats de tota la vida. La cuina és un hàbit que s'està perdent i és important mantenir-lo, perquè l'acte de cuinar afecta les relacions humanes, les relacions familiars i socials, la cultura i, esclar, la salut. Per tant, hem de trobar una mica de temps per cuinar, almenys durant el cap de setmana. Penseu que, afortunadament, a Catalunya tenim una cultura gastronòmica extraordinària, i que n'hem de gaudir, cuinant-la i tastant-la!

Més
Fusilli Lunghi amb xampinyons, cherry i bacó cruixent

Fusilli Lunghi amb xampinyons, cherry i bacó cruixent

Divendres, 22 d'abril de 2022 - 23:58

Musclos de Normandia a la planxa

Musclos de Normandia a la planxa

Dilluns, 4 de juliol de 2022 - 19:57

Llenguado amb salsa Meunière

Llenguado amb salsa Meunière

Dimecres, 27 de juliol de 2022 - 14:52

Marisc cuit

Marisc cuit

Dijous, 28 de desembre de 2023 - 09:32

Coca de botifarra de coradella amb espàrrecs silvestres cruixents

Coca de botifarra de coradella amb espàrrecs silvestres cruixents

Dilluns, 8 d'agost de 2022 - 17:18

Tortell de reis

Tortell de reis

Dimecres, 27 de juliol de 2022 - 12:50

Bunyols de Quaresma

Bunyols de Quaresma

Dissabte, 30 d'abril de 2022 - 10:30

Braç de torró Xixona

Braç de torró Xixona

Dissabte, 30 d'abril de 2022 - 10:16

Fesols de l'ull ros amb bacallà esqueixat

Fesols de l'ull ros amb bacallà esqueixat

Dijous, 30 de juny de 2022 - 17:40

Meló amb granadina i vodka

Meló amb granadina i vodka

Dilluns, 9 de maig de 2022 - 18:24

Granissat exprés de maduixa amb gelat de llet amb iogurt de granja

Granissat exprés de maduixa amb gelat de llet amb iogurt de granja

Dilluns, 9 de maig de 2022 - 17:55

Vinagreta de mostassa

Vinagreta de mostassa

Dissabte, 6 d'agost de 2022 - 12:08

Amanida de canonges amb fruits secs i salsa de mel i mostassa amb formatge de cabra caramel·litzat

Amanida de canonges amb fruits secs i salsa de mel i mostassa amb formatge de cabra caramel·litzat

Dijous, 19 de maig de 2022 - 18:37

Crancs amb suquet vermell

Crancs amb suquet vermell

Dilluns, 11 de juliol de 2022 - 17:54

Préssec amb vi i sucre

Préssec amb vi i sucre

Dijous, 12 de maig de 2022 - 16:27

Ou ferrat amb samfaina

Ou ferrat amb samfaina

Dimarts, 26 d'abril de 2022 - 14:32

Cargolins de punxes (canyailles)

Cargolins de punxes (canyailles)

Dilluns, 11 de juliol de 2022 - 17:05

Arròs tradicional de l'Empordà

Arròs tradicional de l'Empordà

Dimarts, 31 de maig de 2022 - 17:11

Puré de calçots amb romesco

Puré de calçots amb romesco

Dijous, 21 d'abril de 2022 - 17:33

Rap amb llenegues i moniato

Rap amb llenegues i moniato

Dijous, 24 d'octubre de 2024 - 16:40

Croquetes de pollastre

Croquetes de pollastre

Divendres, 12 de juliol de 2024 - 14:45

Arròs amb bacallà

Arròs amb bacallà

Dimarts, 14 de maig de 2024 - 11:57

Arròs caldós amb llamàntol

Arròs caldós amb llamàntol

Dimecres, 15 de maig de 2024 - 16:29

Arròs al forn amb castanyes i rovellons

Arròs al forn amb castanyes i rovellons

Dijous, 21 de novembre de 2024 - 16:24

Pa de pessic amb iogurt

Pa de pessic amb iogurt

Dimecres, 29 de novembre de 2023 - 19:18

Remenat de gambots i carabassó

Remenat de gambots i carabassó

Dijous, 23 de novembre de 2023 - 14:45

Cuscús de xai i pollastre

Cuscús de xai i pollastre

Dimecres, 4 d'octubre de 2023 - 19:58

Castanyes a la sal

Castanyes a la sal

Dimecres, 11 d'octubre de 2023 - 15:02

Timbal de patata, pop i gambes amb allioli d'all negre

Timbal de patata, pop i gambes amb allioli d'all negre

Dimarts, 4 de juliol de 2023 - 19:25

Ous remenats amb fredolics

Ous remenats amb fredolics

Dimecres, 13 de juliol de 2022 - 14:03

Saltat de fesolets de Santa Pau amb bolets, ou i pernil

Saltat de fesolets de Santa Pau amb bolets, ou i pernil

Divendres, 1 de juliol de 2022 - 18:15

Guatlles escabetxades

Guatlles escabetxades

Dimarts, 14 de juny de 2022 - 16:39

Garrinet al forn

Garrinet al forn

Dimarts, 14 de juny de 2022 - 16:21

Empanada de salsa bolonyesa

Empanada de salsa bolonyesa

Dimarts, 14 de juny de 2022 - 17:37

Filet de gall dindi amb salsa de llimona

Filet de gall dindi amb salsa de llimona

Dissabte, 11 de juny de 2022 - 11:03

Cua de bou a la cassola

Cua de bou a la cassola

Divendres, 10 de juny de 2022 - 16:19

Guatlles estofades

Guatlles estofades

Divendres, 10 de juny de 2022 - 17:09

Confit d'ànec amb salsa de fruits vermells

Confit d'ànec amb salsa de fruits vermells

Dimecres, 8 de juny de 2022 - 16:13

Galeres fregides amb fesols cuits

Galeres fregides amb fesols cuits

Dijous, 30 de juny de 2022 - 18:23

Xai al forn amb Mostarda

Xai al forn amb Mostarda

Divendres, 1 de juliol de 2022 - 16:11