Diego Alías
Soc xef i propietari del restaurant Ca l'Amador, situat a Josa de Cadí, a la vall de la Vansa. Vaig ser nomenat Cuiner de l'Any el 2015 al Fòrum Gastronòmic de Girona. Em consideren una mica tot terreny rere els fogons, però em caracteritza, sobretot, la cuina de muntanya. Vaig tenir clar des dels sis anys que volia ser cuiner i vaig estudiar hostaleria a l'Escola Joviat de Manresa —on vaig tenir companys de la talla d'Oriol Castro i d'Ángel Palacios—. També he passat per restaurants com La Broche, el Martín Berasategui i El Bulli, entre altres. La meva cuina és sobretot creativa, però també personal, atrevida, respectuosa i curiosa. A ElNacional.cat, us duré un munt de receptes curioses per llepar-vos-en els dits.
MésSobre què escric?