La Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters (Gremicarn) preveu que els establiments agremiats venguin més de quatre milions de canelons artesans aquesta campanya de Nadal, tal com han indicat en un comunicat emès aquest divendres.
A més dels canelons tradicionals, els xarcuters destaquen com any rere any pugen les vendes d’altres tipus de canelons, com els elaborats amb bolets, espinacs, ànec, foie o fins i tot canelons sense gluten i sense lactosa.
La Federació, que compta amb més de 2.000 punts de venda arreu de Catalunya, ha llançat la nova marca Carnissers i Xarcuters de Catalunya per reforçar les propostes que cada artesà elabora pels seus clients, reivindicant d’aquesta manera el consum responsable de la carn i la seva qualitat.