Tots els formatges estan florits: un bosc de fongs a les escorces
Els fongs i els llevats conviuen junts sota un mateix ecosistema
Dijous, 3 d'abril de 2025 - 05:30
Formatge
Totes les notícies sobre formatge publicades a ElNacional. Informació, novetats i darrera hora sobre formatge.
Més
Aquest restaurant de Barcelona elabora el millor plat amb Tête de Moine AOP
El cèlebre formatge suís Tête de Moine AOP ha estat protagonista absolut
Divendres, 28 de març de 2025 - 09:46
Formatges de llet crua o pasteuritzada: quins són més bons?
No només canvien les tècniques, sinó que el sabor és diferent
Dijous, 27 de març de 2025 - 05:30
Les escorces florides en els formatges artesans: les podem menjar?
Tots els fongs presents en les escorces dels formatges i el seu significat
Dijous, 20 de març de 2025 - 05:30
No són el mateix: la diferència principal entre la burrata i la mozzarella, al descobert
Són dues de les peces més conegudes i delicioses del sector lacti
Dijous, 13 de març de 2025 - 05:30
Per què hi ha formatges tan petits? Un expert en desvela el motiu
Un misteri que té unes respostes clares i reveladores
Dijous, 6 de març de 2025 - 05:30
Aquest és el primer aliment que païm tots des que som nadons: no t'ho esperes
Per a sorpresa de molts, no és la llet
Dimecres, 26 de febrer de 2025 - 05:30
Tot el que podem obtenir a partir de la llet: relíquies gastronòmiques
La llet és vida i ho és tot per als éssers humans i la supervivència
Dimecres, 19 de febrer de 2025 - 05:30
El primer obrador de formatges barcelonins
Formatges naturals i artesans en un local prop del mercat gracienc de la Llibertat
Dissabte, 15 de febrer de 2025 - 05:30
Fer formatges amb la llet de qualsevol animal: la resposta definitiva d'un expert
La selecció d'animals a partir dels quals és recomanable fer llet
Dimecres, 12 de febrer de 2025 - 05:30
Formatges catalans versus formatges francesos: la batalla de dos productors veïns
El formatge és més que un simple aliment
Dimecres, 5 de febrer de 2025 - 05:30
Alternatives als formatges clàssics: una exquisida selecció variada segons la recepta
Pots escollir entre molts formatges i canviar-lo segons el que més t'agradi
Dimecres, 29 de gener de 2025 - 05:30
La data òptima de consum dels formatges: això és el que realment significa
Aquesta data té diferències segons el formatge del qual parlem
Dimecres, 22 de gener de 2025 - 05:30
El motiu pel qual són addictius els formatges: un expert en revela les claus
Atenció a la mescla de proteïnes present a la llet i al formatge, molt nutritiva
Dimecres, 15 de gener de 2025 - 05:30
El formatge més rebel que és pioner a aconseguir un premi històric al país
Es coneix com el Gruyère rebel i és pioner a Suïssa
Dimecres, 8 de gener de 2025 - 05:30
Com fer una fondue de formatge: la recepta autèntica pas a pas segons un expert
Detallem els passos a seguir per elaborar una fantàstica fondue de formatges
Dimecres, 1 de gener de 2025 - 05:30
Sense idees per a l'aperitiu? Prova aquesta taula de formatges bonica i deliciosa
La millor manera de triomfar amb els convidats
Dimecres, 25 de desembre de 2024 - 05:30
Els millors regals de Nadal per fer tastar i cuinar els formatges: hi ha de tot!
Unes recomanacions de formatges i més elements per regalar aquest Nadal
Dimecres, 18 de desembre de 2024 - 05:30
Per què els formatges tenen dibuixos a l'escorça? Una explicació mil·lenària amb arrels catalanes
L'expert desxifra la raó per la qual alguns formatges tenen formes a l'escorça
Dimecres, 11 de desembre de 2024 - 05:30
Els trucs d'un expert per aprendre a comprar formatge: no tots són igual de bons
Consells per gaudir al màxim del producte
Dimecres, 4 de desembre de 2024 - 05:30
La nova formatgeria del Poblenou que té 10 anys d'història i una llarga cua de gent a la porta
Can Luc estrena el seu segon local a Barcelona
Diumenge, 1 de desembre de 2024 - 05:30
Els trucs definitius per aprendre a tallar un formatge i no fer-lo malbé
Segons el tipus de formatge, s'ha de tallar d'una manera o d'una altra
Dimecres, 27 de novembre de 2024 - 05:30
L'únic formatge de Catalunya que ha guanyat la medalla Super Or al World Cheese Awards 2024
D'entre quasi 5.000 formatges, aquest és l'únic català que ha guanyat la medalla més valuosa
Divendres, 22 de novembre de 2024 - 10:10
Les 3 creences falses més sonades sobre els formatges: un expert les desmenteix
Mites molt famosos sobre els formatges que no són totalment certs
Dimecres, 20 de novembre de 2024 - 05:30
Què és formatge i què no ho és? La clau que ho canvia tot i que no sabies
Dimecres, 13 de novembre de 2024 - 05:30
Com saber si un formatge és bo? El truc que fan servir els experts
Les cicatrius dels formatges, les conseqüències d'aquest truc fonamental
Dimecres, 6 de novembre de 2024 - 05:30
12 formatges sense pietat: així és l'experiència de ser jurat a la Fira de Sant Ermengol
La crònica de la fira dels formatges dels Pirineus més important
Dimecres, 30 d'octubre de 2024 - 05:30
Un dels formatges més tradicionals de Catalunya: estava pensat per a un públic molt selecte
Així és aquest formatge que ja s'elaborava a l'edat mitjana
Dimecres, 30 d'octubre de 2024 - 05:30
Descobreix la raó mil·lenària per la qual hi ha formatges de dimensions tan grans
El motiu no és a l'atzar, sinó que correspon a la solució d'un problema mil·lenari
Dimecres, 23 d'octubre de 2024 - 05:30
Fira de Sant Ermengol: aquests són els premiats del concurs de formatges artesans
Consulta els guanyadors de l'edició d'enguany
Dissabte, 19 d'octubre de 2024 - 15:05
El motiu pel qual hi ha formatges de temporada i formatges disponibles tot l'any
Descobrim els formatges ideals per a cada estació de l'any
Dimecres, 16 d'octubre de 2024 - 05:30
Els nous pastissos de formatge de Jon Cake que es convertiran en les teves postres preferides
Fins a 8 opcions en edició limitada
Dimarts, 15 d'octubre de 2024 - 05:30
Alerta sanitària per presència de salmonel·la en dos formatges fets a Catalunya
L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició ha retirat dos formatges de la marca Formatgeria Mas d'Eroles
Dilluns, 14 d'octubre de 2024 - 12:44
Per què és tan dolenta la llet de supermercat? L'advertència d'un expert
Fugir de les llets de supermercat és una obligació per al bon gust
Dimecres, 9 d'octubre de 2024 - 05:30
Quant formatge cal comprar? La quantitat ideal per persona és aquesta
Aquests són els grams de formatge que ha de menjar cada persona
Dimecres, 2 d'octubre de 2024 - 05:30
Les diferències entre els formatges curats i semicurats: quin és quin?
Desgranem els tipus de formatge curats i semicurats
Dimecres, 25 de setembre de 2024 - 05:30
Els formatgets són saludables?
T'ajudem a considerar el seu valor nutricional i la qualitat dels seus ingredients
Diumenge, 15 de setembre de 2024 - 05:30
Per què hi ha formatges de diferents colors? Això és tot el que en podem saber només mirant-los
Un factor que sovint no es té en compte
Dimecres, 11 de setembre de 2024 - 05:30
Quina diferència hi ha entre els formatges amb DO i els formatges d'autor?
Una diferència de concepte que no afecta el sabor
Dimecres, 4 de setembre de 2024 - 05:30
