Ho anunciaven i, ara que ho he provat, puc dir que és cert: si no ets un expert gastrònom i qui te'l serveix no t'avisa abans, Hello Fuah, el succedani del foie-gras que elabora Hello Plant Foods, passa per autèntic. La seva textura és idèntica a la del foie-gras, el seu sabor és molt semblant i el seu aspecte o presentació (d'això s'han cuidat molt bé els seus responsables) és idèntica. El resultat és superb i, d'entre tots els succedanis d'aliments que he provat en aquesta vida, és sens dubte un dels més ben aconseguits.
Quin producte és exactament?
El producte en qüestió és una pasta elaborada amb anacards, oli de coco, farina de llenties grogues, fècula de patata, cúrcuma, oli de gira-sol i extracte de remolatxa en la qual s'inclouen, a més, aigua, aromes diverses, armanyac i espècies. La textura, depenent de la temperatura a què se serveixi, és més ferma o untuosa, però el seu color i aspecte remeten de manera automàtica al foie-gras autèntic. Sens dubte, cuidar la presentació i l'aparença ha estat un gran encert, perquè el que veiem predetermina en gran part el que percebrem després a través de les nostres papil·les gustatives. Som, sense cap dubte, davant d'un succedani hiperrealista comestible que resulta molt agradable al paladar. El que anunciaven els seus elaboradors es compleix: és molt difícil adonar-se que no és el que sembla. Hello Plant Foods, l'empresa que el produeix, sap molt bé el que fa, ja que elaboren també succedanis d'hamburgueses i cansalada.
Quant costa?
El pot (perquè imiten al foie real fins i tot en l'envasament) de 150 grams costa menys de 8 euros i ofereixen també peces més grans, en concret de mig quilo. Des del 17 de desembre, està a la venda en uns 200 comerços a tot Espanya entre els quals es compten 63 hipermercats d'Alcampo i un centenar de botigues veganes. Provar-lo, si ets un amant del foie autèntic mereix la pena per veure fins i tot quin punt ha avançat la tecnologia alimentària i, si ets d'aquestes persones que, per principis no mengen res d'origen animal però, en algun moment de la teva vida, vas gaudir sense complexos d'aquest delicat producte que dona menjar a comarques senceres a Espanya, França, Bèlgica o Hongria, faries molt bé en provar-ho per recordar vells plaers. Sigui com fos, Hello Fuah! És aquí i ha arribat per quedar-se.