Menjar carn –i és igual si és en forma de filet, a tall de salsitxa o, també, com a hamburguesa- no està del tot ben vist per determinats sectors de població. El seu consum es vincula sovint a elevats consums d'aigua i recursos i, per això, cada vegada és més freqüent que es plantegin alternatives teòricament més sanes i sostenibles a la carn natural. En aquest context, Five Guys, cadena d'hamburgueseries amb 29 restaurants a Espanya, està a punt d'obrir el seu local 30 i ho farà, probablement a Mataró, Barcelona. Daniel Agromayor, director general de Five Guys a Espanya, és clar: als seus restaurants, la carn sintètica mai no tindrà un lloc.
Vacuno 100%
A Five Guys, explica Agromajor, treballen només amb "carn fresca 100% de boví" que, a més, se'ls serveix en "peces senceres i es cuina a la planxa, davant dels ulls del client i al seu propi suc per estar ben cuinada, però sucosa". La carn que fan servir, expliquen, "no té cap additiu, ni tan sols sal. I les patates són igual, són només patates perquè la qualitat de la matèria primera és clau a Five Guys". La companyia presumeix també de no tenir "ni congeladors ni microones a cap dels nostres restaurants". A Catalunya compten amb set restaurants i el de Mataró pot ser el vuitè. S'ubicarà en el Centre Comercial Mataró Parc.
No a la carn sintètica, però ofereixen alternatives per a vegetarians
A Five Guys, consideren, qui va als seus restaurants "repeteix per la qualitat de la matèria primera, que és boví 100% fresc, sense additius ni conservants". Per això, detallen, en cap cas no podrà tenir allà cap espai la carn d'origen sintètic ni altres succedanis. Els vegetarians, tanmateix, trobaran alternatives: "oferim un veggie sandvitx, que inclou vegetals a elegir a la planxa en pa o wrap d'enciam o també grilledcheese. Amb tot, els nostres fans són amants de les burgueres i aquestes, volem remarcar-ho, poden ser part d'una dieta equilibrada. De fet, el boví forma part de la nostra dieta mediterrània, igual que la resta dels vegetals que oferim: enciam, tomàquet, ceba, pebrots i altres".