Se suposa que la inflació ens ha donat un respir, perquè acabarà l'any per sota del 7%, però no és gràcies als aliments, sinó a l'electricitat i els carburants, ja que la cistella de la compra ha registrat increments percentuals durant aquest 2022 que superen el 15%. Els dolços nadalencs, per descomptat, no se salven: del torró, que ni tan sols sol portar mel i fruita seca nacional, ja hem parlat, però el massapà no li va al darrere: costa un 10% més que el 2021
Què aconsegueix?
El massapà té pocs ingredients: ametlla, sucre i una mica d'ou, Hay altres, esclar, però pertanyen a aquesta difusa esfera dels additius i conservants i el cert és que nomenar-los és no aclarir-se. Per al que importa, els ingredients principals són els esmentats i tots ells, si distinció, han pujat molt durant 2022. El sucre costa avui gairebé un 60% més que el desembre passat, l'ametlla ha pujat alguna cosa però no molt i algun ornament com, per exemple, els pinyons, han doblat el seu precio,pero per Nadal, massapans amb pinyons hi ha pocs. Amb tot, segur que més d'un s' enrecorda del cars que, farà cosa d'un mes estaven els panellets. A tot això cal sumar-li les pujades del gas, l'electricitat i els carburants, que tot fa falta si el que tens entre mans és un negoci. L'energia, de fet, costa ara un 80% més que fa un any.
Deu per cent
Els massapans, per descomptat, han pujat i ho han fet entorn d'un 10%. Alguns fabricants eixerits, això sempre passa, recorren a varietats singulars en les quals, a més del clàssic, apareixen cacauets o altres fruits secs de menor substància, però això passa també amb els torrons i no és enganyar ningú, ja que s'explica als embalatges. Hi ha solució? Doncs no, perquè malgrat la pujada, els obradors van, a tot estirar a passar un any sense pena ni glòria. O en mengem menys o, directament, fem com amb el torró de xocolata: els elaborem a casa.