El sommelier i gran coneixedor dels vins mediterranis David Escofet ens recomana aquesta setmana un poderós vi d'Itàlia: el Vertigo. Un negre històric de la IGT Rosso delle Venezie elaborat pel prestigiós celler Livio Felluga, a partir de les saboroses varietats de Merlot i Cabernet Sauvignon (anyada del 2014).
Escofet ens recomana prendre el Vertigo a prop dels 14 graus, i així gaudir amb plenitud del seu gust, un gust característic àcid i "amarg en el seu postgust". Un vi negre 'delle Venezie' que "et banya tota la boca".
Foto: Andrés Nieto Porras (Flickr)