Ya ha llegado el día en que un insecto en mesa no será un estorbo, sino parte del plato. La Unión Europea ha autorizado este miércoles el gusano de la harina (Tenebrio molitor) para el consumo humano, con el visto bueno de la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria. Está, por lo tanto, el primer insecto comestible aprobado en el bloque europeo.
Los gusanos de harina se convertirán en una manjar en Europa. / Katerina Vulcova
Bruselas ha asegurado este martes en un comunicado que es "una fuente de proteína alternativa" que puede ayudar a crear un sistema alimentario "más sostenible". Salteados enteros o en polvo, los gusanos de harina pasarán a formar parte de nuestra dieta y la UE ya ha adelantado que seguramente no serán los únicos insectos comestibles. "De momento hay 11 peticiones de insectos que se están evaluando", han explicado.