Sierra Nevada espera la llegada masiva de esquiadores en las próximas semanas como sucede año tras año. Es por ello que es un buen momento para ver cuáles son los restaurantes favoritos en la comunidad de TripAdvisor, ya que disfrutar de buenos platos es clave para disfrutar de todo lo bueno que nos ofrece la montaña.
Cocina tradicional en Sierra Nevada
El que se lleva la máxima puntuación es el restaurante Vivac, especializado en cocina española y mediterránea. Se centran en una cocina de tradición, con platos de las diversas regiones españolas, eligiendo siempre el mejor producto y dando la mejor atención posible.
El restaurante ofrece tanto un menú de mediodía como un menú degustación. El primero nos costará 30€ por persona, mientras el segundo tiene un precio de 50€.
Hemos querido ver la carta para hacernos una idea de qué podemos encontrar, y por ejemplo en el menú mediodía podemos encontrar platos como estos:
- Huevo a 68º, espuma de carbonara y crujiente de ibérico
- Alcachofa confitada, foie y cecina
- Aguachile de tomate y aguacate
- Raviolis de pato
Plato de la carta
Una serie de primeros platos como vemos con ingredientes tradicionales, pero siempre con ese toque innovador. Pero no se quedan atrás los segundos, con opciones como estas:
- Bacalao a brás
- Risotto de espárragos y merluza
- Garbanzos con setas y foie
- Cachopo de manchego y cecina
Evidentemente este menú va cambiando, sin embargo vemos la tendencia del restaurante, de fusionar lo mejor de lo tradicional con una fusión acorde.
Plato de la carta del Vivac
En cuanto al menú degustación, estos son los platos que podemos encontrar, un surtido de seis platos para degustarnos con sabores de todo tipo:
- Nido de quisquilla de Motril sobre hoja de shiso y Saam de pesca
- Aguachile marinero
- Nuestra versión de huevos rotos
- Atún de almadraba, bearnesa de ostras y algas en texturas
- Corzo, setas y chirivía
- Manzana y cítricos
Entre los muchos comentarios positivos que hemos visto en TripAdvisor, podemos destacar alguno de ellos: "Los platos que salen de su cocina son de una excelente materia prima, muy bien concebidos, proporcionados y emplatados. El servicio es muy atento y educado y la carta de vinos es amplia y de precio razonable. Si a esto le sumamos que el local es de reciente construcción y que tiene muy buena decoración, puedo asegurar que es el mejor restaurante de Sierra Nevada."
Un restaurante el Vivac que ya arrasa en valoraciones, y que como podemos ver es un lugar con una carta ideal para coger fuerzas y disfrutar de la montaña cargador de energía.
(Este medio no se responsabiliza de cambios en las valoraciones)