Entre las muchas provincias españolas en las que encontramos muy buenos productos para hacer de la gastronomía uno de los aspectos más conocidos a nivel mundial, Guadalajara sin duda es una ellas. Así que hemos querido ver el restaurante mejor valorado en TripAdvisor de la capital, y como no podría ser de otra forma, está especializado en cocina tradicional. Entre la gastronomía de la provincia, productos como la miel, las carnes, los embutidos, el aceite o el vino, son ejemplos de lo mucho y bueno que hay.

Entrada Restaurante Casa Palomo

En la capital, Guadalajara, el restaurante mejor valorado es el Casa Palomo, como decimos, especializado en comida tradicional, así que hemos querido conocer un poco más sobre el restaurante. En la carta hemos visto que tienen por una parte menú y por la otra especialidades. En las segundas destacan:

- Carpaccio de boletus

- Mollejas de cordero al ajillo

- Mollejas de cordero frescas

- Rabo de toro

Platos siempre con productos de proximidad, en los que el sabor de lo auténtico es lo que premia, y donde el producto de temporada, siempre fresco, está más que presente.

Cocina de proximidad y tradicional

Plato de mollejas en Casa Palomo

Si damos un vistazo al menú más amplio de casa Palomo, también vemos que la cocina tradicional es la que está presente en él, desde los entrantes hasta los postres. Para empezar, podemos escoger entre muchos platos, entre los que destacan:

- Piquillos rellenos de carne o de bacalao

- Queso manchego 

- Jamón ibérico de bellota

- Croquetas de jamón

- Migas castellanas

- Pimientos asados con ventresca

- Ensalada de tomate con queso de cabra

- Trigueros al horno con huevo escalfado y pimentón

Uno de los entrantes de Casa Palomo

Muchos de los comentarios que leemos en TripAdvisor además nos animan a probar el restaurante Casa Palomo, y no podía ser distintos tratándose del mejor valorado de Guadalajara: "Es el mejor restaurante de Guadalajara. El precio- calidad es buenísimo y el trato excelente. Sin duda, un restaurante que nunca falla. Además, suele haber sugerencias de platos a tener en cuenta porque son de calidad y muy ricos. Las carnes estupendas y el pescado de calidad y sabor buenísimo. El precio de los vinos es inmejorable"

Entre los platos principales, en los que hay carnes y pescados, algunos de los que destacan son:

- Judías con perdiz

- Presa de cerdo ibérico

- Cochifrito de cabrito

- Rabo de toro estofado

- Lomos de sardina ahumada

- Calamares en su tinta

- Bacalao con tomate

Como vemos, varios clásicos de los que no fallan en la carta de Casa Palomo, y que nos aseguran una buena experiencia además con producto de primera calidad. Y no son menos los postres, entre los que podemos encontrar:

- Arroz con leche

- Bizcocho borrado

- Tarta de chocolate

- Tarta de queso casera

Una carta que desde el inicio hasta el final está impregnada por el amor hacia la gastronomía local y nacional, y eso se nota en las valoraciones que está recibiendo en TripAdvisor, que hacen que queramos probar este magnífico restaurantes en el corazón de Guadalajara.

(Este medio no se responsabiliza de cambios en las opiniones)