El Pirineo aragonés es uno de los lugares que estos primeros meses de 2022 más turistas va a recibir de la geografía española. Una de las localidad que muchas veces nos viene de paso para llegar a nuestro destino es Barbastro, a pocos kilómetros de Huesca. Es por ello que para todos los que hagan una parada en su viaje, hemos querido conocer el restaurante mejor valorado según TripAdvisor. Se trata ni más ni menos que de uno que ya está recomendado en la Guía Michelin, con lo que estamos hablando de una cocina de calidad asegurada.
El mejor valorado de Barbastro ya está en la Guía Michelin
Restaurante Trasiego en Barbastro
El mejor valorado es el Restaurante Trasiego. El chef Javier Matinero, importante impulsor de la renovación culinaria en esta comarca, propone una carta actual e interesantes menús. ¿Algún plato destacado? Encontramos varios bajo el abanica de la cocina española y/o mediterránea, un seguro de vida que nos permite probar algunos entrantes como estos:
- Ensalada de tomate rosa de Barbastro y ventresca de atún
- Mollejas de ternera glaseadas, setas de temporada y crema de raíces
- Tartar de lomo de atún rojo salvaje del Mediterráneo
- Arroz cremosos de setas. aceite de trufa y parmesano
- Carpaccio de manitas de cerdo y ajo negro
Plato del Trasiego, en Barbastro
Un restaurante que como decimos ya es el mejor valorado en TripAdvisor de la localidad aragonesa, con críticas tan positivas como esta: "Comida, servicio y calidad-precio espectacular. Pedimos pulpo a la brasa y salpicón thai de vieiras de 1ro y un secreto para compartir como recomendación fuera de carta de 2do. Ambos sensacionales pero lo mejor la torrija con helado y nueces de postre, una delicia. El servicio como en muy pocos sitios, camareros amables, simpáticos y conocedores del oficio. Pensábamos que con el "fuera de carta" la cuenta se dispararía y nada más lejos de la verdad. Que en un restaurante de esta calidad te cobren la cerveza a 1,50 y la copa de crianza a 2,50 es increíble. Repetiremos cuando volvamos por la zona, sin duda."
Para los más curiosos, estos son algunos de los platos principales que ofrece su carta:
- Bacalao de anzuelo con guiso de morro de ternera y piparras
- Rodaballo asado con vinagreta de tomate rosa, lima y alcaparras
- Paletilla de Ternasco de Aragón confitada y rustida al horno
- Canelón de rabo de buey con jugo al fino
- Presa ibérica brasa con chimichurri
Platos con muy buena materia prima, que hacen del Trasiego una referencia de la zona, y un lugar ideal si estamos de paso en Barbastro para que disfrutemos de una comida reconocida ya por su calidad en la Guía Michelin.
(Este medio no se responsabiliza de cambios en las valoraciones)