El Oscar Manresa, nuestro chef de la Casa Leopoldo, nos propone hoy otro plato tradicional de la cocina catalana con un toque sofisticado: las lentejas con foie. Las lentejas son las leguminosas de más consumo que tenemos. Son de digestión fácil y contienen un 25% de proteína necesaria para nuestro organismo. En este plato van acompañadas de tocino, chorizo, butifarra negra, cebolla, tomate y ajo. ¡Una pizca de todo y no precisamente ligero, pero no os arrepentiréis!
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g lentejas
- 100 g foie
- 60 g tocino
- 1/2 chorizo
- 1/2 butifarra negra
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 granos de ajo
- Agua fría
- Sal maldon