El bacalao es un ingrediente fundamental en los platos tradicionales de Cuaresma de la cocina tosense. Este pescado|pez ha sido históricamente vinculado a un periodo de reflexión y ayuno antes de la Pascua. A la cultura catalana, la Cuaresma se representaba como una mujer vieja con siete piernas, simbolizando las siete semanas de este tiempo de restricción, donde el bacalao se convertía en un alimento esencial. En Tossa de Mar, los restaurantes que participan en la campaña gastronómica La Cuina del Bacallà recuperan esta tradición. Los establecimientos ofrecen menús especiales, destacando este pescado|pez como un plato festivo y de gran calidad, combinando recetas tradicionales e innovadoras para deleitar los paladares más exigentes.

 

Todo lo que hay que saber
La cocina del bacalao
Fecha Del 01 de abril al 11 de mayo Hora A las 13:00 h Municipio Tossa de Mar, La Selva Lugar exacto Varios restaurantes de la villa.
Publico Familiar Precio Más de 30 € Organiza Associació Cuina Tradicional Tossenca Más información www.visittossa.com
La cocina del bacalao