Ada Parellada

Soy hija de la Fonda Europa de Granollers, que tiene más de 250 años de historia. En 1993, con 25 años, abro Semproniana, un restaurante en el centro del Eixample. La restauración, por lo tanto, ocupa la parte central de mi trabajo, complementándola con múltiples actividades profesionales. Colaboro con diferentes medios de comunicación, transmitiendo la necesidad de recuperar los hábitos culinarios a los hogares. Formo parte del consejo editorial de La Gourmeteria, el proyecto gastrònomic de El Nacional, donde me podéis encontrar cada semana con nuevas recetas y artículos. En la misma línea, hago talleres y charlas a familias. También he escrito libros de divulgación culinaria, una veintena en total. Actualmente, estoy muy involucrada en la lucha contra el despilfarro alimentario y es por eso que colaboro con diferentes campañas de prevención y sensibilización en esta realidad. Con dos hijos que ya han superado la adolescencia y que copan la totalidad de las horas de mi reloj laboral y vital. ¿En el 2021 abrí la exposición itinerante Qué comemos hoy?, que reflexiona sobre como comemos y como nos complicamos los humanos a la hora de escoger qué alimentación seguir.