Todo lo que podemos obtener a partir de la leche: reliquias gastronómicas
La leche es vida y lo es todo para los seres humanos y la supervivencia
Miércoles, 19 de febrero de 2025 - 05:30
Xevi Miró
Xevi Miró (1971, Girona). Estudié periodismo y hace más de veinte años que trabajo en el sector. Me gusta mucho la música, comer y beber bien, pero lo de los quesos, me tiene loco desde hace muchos años. Me encantan. Mis favoritos suelen ser los quesos azules y los curados, y los quesos potentes y extraños, como el casín. Vivo en Sants desde hace más de 20 años. Precisamente, al lado del mercado de Sants está la quesería Llet Crua desde 2015, de la cual soy copropietario, junto a Maria, mi mujer. Ahora, colaboro con La Gourmeteria de El Nacional para acercaros los quesos en vuestra casa.
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