La ciencia ha demostrado que la dieta mediterránea es una de las mejores para cuidar nuestra salud y así lo ha incluido hasta la Organización Mundial de la Salud en sus recomendaciones. Pero el hecho de basarnos en la alimentación que tradicionalmente se ha llevado a cabo en los países mediterráneos no excluye que gracias a la globalización, cada vez tenemos más acceso a otro tipo de productos.
Alimentos que, aunque aquí no han sido muy habituales, pueden convertirse en parte de nuestra dieta por sus propiedades y beneficios para la salud. Se trata de productos ricos en nutrientes que nos a evitar el riesgo de desarrollar determinadas enfermedades y pueden alegrar también nuestra dieta por el hecho de aportar sabores diferentes. Estos son cinco ejemplos de los mismos.
Chucrut
Los alimentos fermentados son muy saludables. El chucrut es típico de Alemania y Polonia y se elabora con repollo y sal. Ayuda a mejorar la digestión, aumenta la inmunidad y fomenta un peso saludable. La forma más sencilla de tomarlo es como acompañamiento a un plato de carne o pescado o mezclado con puré de patata y alguna salsa al gusto.
Chucrut
Semillas de cáñamo
El cáñamo tiene una semilla muy nutritiva, rica en grasas saludables, proteínas y una variedad de minerales. Para las personas vegetarianas, su consumo supone una manera fácil de agregar proteínas a la dieta. Además, también aporta vitamina E, calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Se pueden moler y espolvorear en batidos, cereales, yogur o ensaladas.
Mantequilla clarificada
Es una mantequilla en la que, mediante un proceso de cocción, se retiran las proteínas, azúcares y agua. Al no contener lactosa o caseína se suelen recomendar a personas que tienen algún tipo de intolerancia. Se puede comprar o fabricar en casa y contiene aceite linoleico, aceites monoinsaturados y vitaminas A, D, E y K. Se puede utilizar para cocinar carne o pescado o para hacer postres.
Lichi
Es una fruta exótica originaria de China, Contiene vitamina C, es rica en antioxidantes, minerales, como el calcio, magnesio y fósforo y tiene pocas calorías. Mejora la absorción del hierro, fibra soluble y se recomienda para los dolores estomacales y para prevenir la gastritis.
Col Romanesco
Se trata de una de las verduras más bonitas que existen estéticamente hablando. Pero es que además, tiene un sinfín de propiedades: diuréticas, anticancerígenas y cardiosaludables. Es rica en vitamina C, E, ácido fólico, ácidos esenciales omega 3 y omega 6, potasio, fósforo y calcio. Se puede consumir cruda, al vapor, al papillote y en estofado.
Col romanesco
Cúrcuma
Esta poderosa especia, conocida por ser una especia curativa, se ha utilizado para ayudar a muchas dolencias, principalmente debido al ingrediente activo, la curcumina. La cúrcuma es excepcionalmente rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. También contiene manganeso, un mineral que ayuda a proteger los huesos y combatir la osteoporosis. Se puede usar una pizca de cúrcuma en huevos revueltos, mezclarla con verduras asadas, agregarlo al arroz o mezclarla en un batido.