La Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters (Gremicarn) prevee que los establecimientos agremiados vendan más de cuatro millones de canelones artesanos esta campaña de Navidad, tal y como han indicado en un comunicado emitido este viernes.
Además de los canelones tradicionales, los charcuteros destacan como año tras año suben las ventas de otros tipos de canelones, como los elaborados con setas, espinacas, pato, foie o hasta canelones sin gluten y sin lactosa.
La Federación, que cuenta con más de 2.000 puntos de venta en toda Catalunya, ha lanzado la nueva marca Carnissers i Xarcuters de Catalunya para reforzar las propuestas que cada artesano elabora para sus clientes, reivindicando de esta forma el consumo responsable de la carne y su calidad.