El Celler de Can Roca de Girona ha sido reconocida como el segundo mejor restaurante del mundo, después de obtener el máximo galardón en el 2015 y 2013, en la lista internacional de los 50 mejores restaurantes del mundo que publica cada año la revista británica Restaurant Magazine y que se ha dado a conocer durante una gala celebrada en Nueva York.
Fundado el 1986, el restaurante de los hermanos Roca –Joan, Josep y Jordi– ha vuelto a quedar entre los mejores restaurantes en este ranking mundial gastronómico que desde hace 15 años publica la mencionada revista británica y que se ha convertido en una de las citas anuales más importantes del sector.
Además de liderar la lista en los años 2013 y 2015, desde que consiguiera su tercera estrella Michelin en el 2009, el Celler de Can Roca ha obtenido en otras cuatro ocasiones la medalla de plata en esta lista (2011, 2012, 2014 y 2016).
Primer italiano número uno
El Celler de Can Roca ha sido superada por el restaurante italiano Osteria Francescana, de Módena, que se ha convertido así en el primer restaurante de este país que se alza con el máximo galardón, que se determina por las votaciones de 900 expertos internacionales.
En la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo han encontrado un agujero también Mugaritz (lugar número 7), el Asador Etxebarri (en el número 10), Eneko Atxa (en el número 16), Arzak (en el número 21), el catalán Tickets (en el 29) y Quique Dacosta (en el 49).
Por otra parte, Restaurant ha galardonado, además, Joan Roca con el Chefs' Choice Award, elegido entre los 50 mejores cocineros de todo el mundo. Joan Roca coge así el testimonio del suizo Daniel Humm, del restaurante gourmet de Nueva York Eleven Madison Park, premiado el año pasado con este galardón.
Por primera vez en 14 ediciones los premios se han entregado en Nueva York, siguiendo una nueva "estrategia global" de repartir los premios fuera de Londres, donde era habitual. A partir de este año empieza una gira mundial en que se elegirán diferentes destinos gastronómicos para el desarrollo de la gala anual.
Del 51 al 100
Hace unos días se daba a conocer la 'Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2016' como antesala en la esperada gala en la cual se han anunciado los 50 primeros restaurantes clasificados. No se ha incorporado ningún nuevo restaurante español en esta segunda parte de la lista, manteniéndose en ella los restaurantes Diverxo de David Muñoz, Lasarte de Martín Berasategui y Nerua de Josean Alija, pero con variaciones en su posición.
En la segunda parte de la lista de los mejores restaurantes del año, la organización ha destacado 15 nuevas entradas (también reentradas), y ha sido la más llamativa la del Restaurante The Jane Anvers, que se colocó en el puesto 54.
Con respecto a los restaurantes españoles, David Muñoz, que en la edición del 2015 se disparó desde la posición 94 a la 59, cae este año casi a la misma velocidad, ya que a la lista del 2016 el Restaurante Diverxo ocupa la posición 79.
Mientras tanto, Martín Berasategui avanza lentamente del puesto 61 al 59, y el Restaurante Nerua también asciende aunque con más fuerza, pues el año pasado ocupaba el puesto 68 y en 2016 ocupó la posición 55.